5 Cara Membuat Aneka Masakan dari Daun Singkong, Praktis dan Menyehatkan

1. Bakwan Daun Singkong

Bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam daun singkong yang sudah direbus, rajang kasar
• 1 sdm kikil, potong dadu
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya.

3. Ambil 1 sdm adonan.

4. Goreng dalam api sedang.

5. Bolak-balik adonan sampai cokelat keemasaan.

6. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.

7. Nikmati dengan saos sambal selagi hangat.

2. Rolade Daun Singkong

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, rebus sampai empuk, tiriskan, iris-iris
• 5 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan
• 1 butir telur, dicampur dengan tepung bumbu serbaguna, tepung beras, dan air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 buah bawang putih
• 1/4 sdm merica halu
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur daun singkong dengan tahu yang sudah dihancurkan dan bumbu halus.

2. Bentuk bulat-bulat.

3. Celupkan rolade daun singkong ke dalam kocokan telur.

4. Goreng dalam minyak panas.

3. Gulai Daun Singkong

Bahan:

• Daun singkong, siangi, rebus, cuci bersih, dan tiriskan

Bumbu:

• 13 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 kotak santan kara
• Garam secukupnya
• Gula pasir
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.

2. Masukkan air beserta santan, daun salam, dan serai.

3. Tunggu mendidih, masukkan daun singkong. Masak sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, sajikan. 

4. Tumis Daun Singkong

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan lalu peras sampai air tuntas, iris kecil-kecil
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Ulek Kasar:

• 30 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 jempol kencur

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah, gara, dan kaldu secukupnya.

2. Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata.

3. Angkat, sajikan.

5. Sayur Kikil Daun Singkong

Bahan:

• 250 gr daun singkong, rebus hingga empuk
• 500 gr kikil rebus hingga empuk lalu potong-potong
• 800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, dimemarkan
• Seruas lengkuas muda dimemarkan
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar butiran
• 1/2 sdt lada butiran
• Seruas jahe
• 2 buah kapulaga

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan kayu manis hingga matang dan harum

2. Masukkan kikil, aduk hingga rata

3. Tambahkan santan, lalu masukkan daun singkong berikut cabai rawit utuh, bubuhi garam dan gula.

4. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang, koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 19/12/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.