6 Cara Membuat Aneka Masakan dari Tofu, Mudah Diolah dan Enak

1. Tofu Cabai Garam

Bahan:

• 3 bungkus tofu, potong dengan ketebalan 2 cm
• 7 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai keriting, potong kecil
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

1. Tiriskan tofu menggunakan tisu dapur yang tebal agar sisa-sisa air turun.

2. Tumis bawang putih, cabai, daun bawang, dan garam dengan sedikit minyak sampai matang dan mengering. Aduk terus supaya tidak gampang gosong. Sisihkan.

3. Buat campuran tepung sagu dan penyedap rasa. Aduk rata. Balur tofu dengan campuran tepung sagu. Goreng tofu dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

4. Taburi dengan tumisan cabai bawang putih.

2. Tofu Brokoli dengan Saus Blackpepper

Bahan:

• 1 buah brokoli, sekitar 200 gr
• 1 bungkus tofu, potong
• Maizena secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 buah cabai rawit merah, iris kecil
• 1/2 sdt lada bulat, uleg kasar
• 1 sdm soy sauce
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1/4 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng untuk menggoreng tofu.

2. Siapkan tepung maizena, lumuri tofu dengan maizena, masukkan ke penggorengan. Goreng hingga kulitnya kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis hingga layu, masukkan brokoli, tambahkan air secukupnya, masukkan soy sauce, saus tiram, kecap, saus sambal, lada, minyak wijen, aduk rata semua.

4. Setelah brokoli setengah matang, koreksi rasa. Masukkan tofu goreng dan daun bawang, aduk rata. Siap disajikan dan disantap selagi hangat.

3. Cah Tofu Telur

Bahan:

• 2 buah tofu telur potong 1 cm, goreng
• 100 gr daging giling
• 4 sdm sayur beku
• 2 siung bawang putih cincang
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Larutan maizena

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukan daging cincang masak sampai berwarna pucat.

2. Masukan sayur dan bumbu, aduk rata.

3. Tuang air sampai menutupi tumisan.

4. Setelah mendidih masukkan tofu, kentalkan dengan larutan maizena.

5. Masak sampai meletup, angkat.

4. Tofu Salted Egg

Bahan:

• 2 bungkus tofu udang, potong
• 3 sdm tepung maizena
• 4 kuning telur asin matang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 5 cabai rawit merah, potong
• 2 helai daun bawang, potong
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm air
• 2 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Balur tofu ke tepung maizena, tipis saja.

2. Goreng tofu hingga berkulit. Angkat jika sudah kekuningan. Sisihkan.

3. Campur kuning telur asin dengan 1 sdm air, hancurkan dengan menggunakan punggung sendok makan. Sisihkan.

4. Panaskan margarin, masukan bawang putih, tunggu agak layu, masukan cabai rawit dan telur asin yang sudah dihancurkan tadi.

5. Tambahkan sisa air, lada, dan sedikit kaldu bubuk. Aduk rata.

6. Jika air sudah agak menyusut, baru masukkan tofu. Aduk pelan agar tofu tidak hancur dan saus membalut semua tofu dengan sempurna.

7. Angkat dan sajikan.

5. Tofu Sayur

Bahan:

• 2 bungkus kecil egg tofu
• 2 buah wortel
• Beberapa lembar daun sawi putih
• 1/2 bungkus enoki
• Secukupnya air

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang putih geprek
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt saus kenarie
• 2 sdt kecap asin
• Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdm maizena larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat:

1. Goreng tofu sampai berkulit, sisihkan.

2. Rebus wortel hingga setengah empuk, sisihkan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, batang sawi, aduk-aduk sebentar hingga sawi agak layu. Masukkan daun sawi, tambahkan air secukupnya, aduk rata.

4. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, saus kenarie, minyak wijen, lada, dan garam, cek rasa.

5. Masukkan tofu, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Terakhir, masukkan jamur enoki, masak sebentar hingga enoki layu, sajikan.

6. Bola Tofu Mozarella

Bahan:

• 100 gr tofu
• 20 gram keju mozarella, potong dadu kecil
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang bawang daun prei, cincang halus
• Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Haluskan tofu.

2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ke tofu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

3. Ambil 1 sdm adonan, letakkan tangan, pipihkan. Isi dengan 1 potong keju mozarella, bulatkan membentuk bola.

4. Goreng hingga berwarna keemasan.

5. Sajikan hangat agar keju mozarella tepat meleleh.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Shofia Nida. Published: 14/9/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.