6 Cara Membuat Aneka Kreasi Masakan dari Ikan Asin, Mudah dan Lezat

1. Ikan Asin Sambal Asam

Bahan:

• 100 gram ikan asin 
• 3 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• 5 cabai kering/cabe keriting

Cara Membuat:

1. Goreng ikan asin hingga agak kering. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

3. Masukan garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa.

4. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng.

5. Aduk rata.

6. Masak hingga kering dan bumbu meresap sempurna

7. Angkat dan simpan dalam wadah tertutup supaya tetap krispi.

2. Ikan Asin Kemangi

Bahan:

• 10 ikan peda asin, goreng
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih, iris tipis
• 15 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi, tumis
• 1 ikat kemangi
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan peda asin lalu goreng hingga kecokelatan.

2. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih lalu haluskan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.

4. Tambahkan air secukupnya.

5. Masukkan gula dan garam.

6. Aduk dan koreksi rasa.

7. Masukkan kemangi dan biarkan sampai layu.

8. Matikan api. siap disajikan.

3. Ikan Asin Jambal Cabai Ijo

Bahan:

• 1/4 ikan asin jambal
• 5 buah cabai ijo iris setong
• 1 buah tomat ijo
• 2 lembar daun salam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Secukupnya kecap

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah kriting
• 5 buah rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah kemiri

Cara Membuat:

1. Rendam ikan asin dengan air panas kurang lebih 10 menit, cuci bersih, lalu goreng sebentar.

2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam tomat dan cabai. Aduk sampai matang.

3. Tuangi air sedikit yang sudah dicampur gula, garam, dan penyedap, lalu masukan ikan asin.

4. Aduk tambahkan kecap, tes rasa.

5. Siap disajikan. 

4. Tumis Peda Jagung

Bahan:

• 1 ekor ikan asin peda, goreng
• 1 buah jagung manis, sisir
• 1 papan pete, kupas
• Daun kemangi secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh, keprek
• Sedikit lengkuas, keprek
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Sedikit gula

Bumbu Iris:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Aneka cabai sesuai selera, iris
• 1 buah tomat, iris

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan daun salam, sereh, dan lengkuas tumis lagi hingga layu.

2. Masukkan jagung dan pete, beri garam, kaldu jamur, dan sedikit gula.

3. Tambahkan ikan peda dan beri sedikit air, aduk dan masak sebentar sampai air menyusut, jangan lupa tes rasa.

4. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata.

5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

5. Orak Arik Ikan Asin

Bahan:

• Ikan asin
• 1 butir telur kocok lepas
• Bawang merah rajang
• Bawang putih rajang
• Cabai rawit iris tipis
• Garam sedikit
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu rajang sampai harum.

2. Masukkan ikan asin yang sebelumnya sudah disuwir.

3. Masukkan telur, kocok, dan aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan gula.

4. Tes rasa, siap dihidangkan.

6. Ikan Asin Balado

Bahan:

• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram ikan asin
• 1 sdt garam
• 10 buah cabai merah halus
• 8 sdm gula pasir, bisa disesuaikan selera
• 4 siung bawang putih halus
• 50 cc air putih halus
• 2 sdm asam jawa, diseduh air hangat
• 5 butir bawang merah, halus

Cara Membuat:

1. Goreng ikan asin sampai menguning dengan api sedang, lalu sisihkan sebentar.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.

3. Kalau sudah, kecilkan api, masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi ke bumbu. Aduk sampai bumbu meresap sempurna.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi. Editor: Septia Shidqiyyah. Published: 9/11/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.