6 Cara Membuat Aneka Jenis Masakan Rumahan yang Lezat dan Praktis

1. Ayam Serundeng

Bahan:

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu Halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula jawa
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 500 ml air
• 6 siung bawang putih
• Penyedap masakan secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, rebus hingga matang, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.

3. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.

4. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.

5. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

2. Ayam Teriyaki

Bahan:

• 250 gram ayam
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 bawang bombai, cincang kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus teriyaki
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan ayam dan bawang bombai, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.

3. Tambahkan air, masak sampai matang.

4. Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang. Sajikan.

3. Telur Bacem

Bahan:

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 1 sdm air asam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 50 gram gula merah, sisir halus
• Kecap manis, sesuai selera

 Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka agak pedas
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah

Cara Memasak:

1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.

2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir, dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.

3. Masukkan telur yang telah dikupas ke panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.

4. Telur bacem siap disajikan.

4. Pepes Ikan Kembung

Bahan:

• 3 ekor kembung ukuran besar
• 10 buah belimbing sayur, iris
• Daun kemangi, petik secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Bumbu Halus:

• 2 buah tomat
• 20 butir bawang merah
• 30 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah kemiri
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan.

2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.

3. Masukkan ikan ke baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.

4. Siapkan daun pisang, beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.

5. Kukus bungkusan pepes sampai matang.

6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.

5. Oseng Kerang

Bahan:

• 1 kg kerang dara, cuci bersih rebus hingga matang lalu keluarkan isinya
• 2 bawang putih, iris
• 5 bawang merah, iris
• Cabai merah dan hijau secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur atau penyedap sesuai selera
• Gula secukupnya
• Kecap manis sesuai selera

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan cabai dan kerang yang sudah dikupas, beri sedikit air garam, gula, dan penyedap, aduk rata.

3. Tambahkan sedikit kecap manis.

4. Jangan masak terlalu lama, oseng sebentar saja, dan sajikan.

6. Ayam Kecap

Bahan:

• 300 gram ayam potong
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 butir bawang merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 siung bawang putih
• 200 ml air
• 5 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.

3. Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.

4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.

5. Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 11/6/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tuatan ini.