4 Cara Membuat Aneka Jenis Kolak Pisang, Manis dan Dijamin Enak

1. Kolak Pisang, Singkong, dan Kolang-kaling

Bahan:

• 800 gr pisang kepok
• 300 gr gula merah/sesuai selera
• 3 lembar daun pandan
• 150 gr kolang kaling
• 400 gr singkong
• 1.000 cc air santan
• Gula Pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/4-1/2 sdt vanilli bubuk

Cara Membuat:

1. Potong-potong singkong, potong sesuai selera, cuci bersih. Lalu kupas pisang, potong sesuai selera, rebus gula merah dengan 100 cc air, saring airnya, rebus kolang kaling, tiriskan.

2. Rebus santan, air gula merah, gula pasir, vanilli bubuk, daun pandan dalam api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.

3. Masukkan singkong dan kolang kaling. Kalau singkong sudah 1/2 matang, masukkan pisang. Diamkan sampai matang, jangan terlalu banyak diaduk.

4. Kolak siap disajikan.

2. Kolak Pisang Mutiara

Bahan:

• 8 buah pisang kepok
• 1 bungkus sagu mutiara, rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
• Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 750-1000 ml santan segar
• 1 butir telur dan sedikit air, dikocok
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang, sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir, masak dan aduk kembali.

3. Setelah pisang cukup matang, masukkan sagu mutiaranya.

4. Terakhir, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental.

5. Kolak siap disajikan.

3. Kolak Pisang Labu Kuning

Bahan:

• 8 Buah pisang raja matang, kupas, potong serong
• 300 gr labu kuning, kupas, potong kotak
• 200 ml santan, kental sedang
• 800 ml air
• 2 Lembar daun pandan, ikat simpul
• Gula pasir sesuai selera
• Garam sedikit
• Penyeimbang rasa

Cara Membuat:

1. Rebus air, gula pasir, dan pandan sampai mendidih.

2. Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang kemudian masukkan pisang.

3. Tambahkan santan, masak sampai pisang dan labu matang. Jangan lupa sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

4. Kolak siap disajikan.

4. Kolak Pisang Ketan Durian

Bahan:

• 100 gr beras ketan
• Secukupnya creamer/santan cair
• Sejumput garam
• Pisang candi atau pisang kepok
• Buah durian
• 4 sdm creamer 
• 5 sdm skm
• 500ml air atau santan cair
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah 30 menit.

2. Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10 menit dan keluarkan dari kukusan. Kemudian didihkan air santan atau air creamer, beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.

3. Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan, biarkan dingin.

4. Rebus 500 ml air hingga akan mendidih masukkan creamer, skm, garam, gula, dan pandan. Jika menggunakan santan cair, tidak perlu diberi cremer.

5. Masak hingga mendidih, lalu masukkan potongan pisang, sebentar saja. Kemudian, matikan api dan masukkan buah durian.

6. Tes rasa, tata ketan dalam mangkuk dan tuang kuahnya, beri isiannya, pisang dan durian.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Ayu Rifka Sitoresmi. Editor: Nanang Fahrudin. Published: 19/6/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.