5 Cara Membuat Aneka Masakan dari Oncom, Praktis dan Nikmat

1. Oncom Tauge

Bahan:

• 150 gr tauge, rendam dan cuci bersih
• 1 papan oncom, potong dadu, siram air panas lalu peras, tiriskan.

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 cabai rawit merah
• 5 cabai keriting merah
• 2 cabai hijau iris
• 1 lembar daun bawang iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• Minyak kelapa murni
• Kaldu jamur non msg dan gula kelapa

 Cara Membuat:

1. Tuang minyak kelapa ke teflon, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambahkan daun salam dan serai, lalu tumis dengan air sedikit.

2. Setelah bumbu mulai wangi, masukkan oncom.

3. Tumis hingga tercampur dengan bumbu, beri kaldu jamur sesuai selera. Masak sampai matang.

4. Tambah irisan cabai hijau dan daun bawang. Aduk rata, lalu matikan api.

5. Kukus tauge yang sudah bersih, taburi garam secukupnya. Angkat, tiriskan.

6. Letakkan tauge di atas piring saji, kemudian siram dengan sambal oncom.

7. Sajikan.

2. Nasi Tutug Oncom

Bahan:

• 2 piring nasi putih
• 125 gr oncom, hancurkan
• 1/4 sdt terasi
• 1/4 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bahan Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 3 cm kencur

Pelengkap:

• Ayam goreng secukupnya
• Lalapan sayur secukupnya
• Sambal secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum.

2. Masukkan oncom. Aduk rata.

3. Bumbui dengan garam. Masak sampai bumbu tercampur rata dan oncom jadi kering. Koreksi rasanya. Matikan api.

4. Masukkan nasi putih dan campur rata.

5. Nasi tutug oncom siap disajikan.

3. Oncom Kangkung

Bahan:

• 3 ikat kangkung
• 2 buah oncom
• Minyak secukupnya

 Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 1 buah bawang putih

Bumbu Tambahan:

• 1 batang serai geprek
• 1 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula
• 2 sdt garam
• Penyedap

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan berubah warna.

2. Masukkan oncom yang sudah hancur dan aduk rata sampai matang.

3. Masukkan kangkong. Aduk sampai kangkung layu dan matang.

4. Sajikan.

4. Sambal Oncom

Bahan:

• 1 papan oncom
• 1 genggam kemangi, cuci bersih
• 5 buah cabe rawit, iris
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Halus:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• Terasi secukupnya
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bakar oncom di atas kompor sebentar saja sampai agak kehitaman, lalu hancurkan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukan cabai rawit iris, aduk rata.

3. Tambahkan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata sambil ditekan tekan, lalu tuang air. Tambahkan gula, aduk terus sampai air asat dan mengering.

4. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun kemangi. Matikan api, aduk hingga kemangi layu.

4. Sambal oncom siap disajikan.

5. Oncom Tumis Pedas

Bahan:

• 3 papan oncom, buang bagian permukaannya, potong dadu 2 cm
• 6 buah cabai merah, iris serong, buang bijinya
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong, buang bijinya
• 2 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak di dalam wajan di atas api sedang. Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan oncom, aduk rata. Tambahkan kecap, garam, gula, dan air, aduk rata.

3. Masak hingga matang. Masukkan tomat dan daun kemangi, aduk rata. Angkat.

4. Sajikan segera oncom tumis pedas.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Fakhriyan Ardyanto, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 18/10/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.