5 Cara Bikin Hidangan yang Cocok Disajikan saat Malam Tahun Baru

1. Sosis Bakar Lada Hitam

Bahan:

• 4 buah sosis ukuran besar

Bahan Pelengkap:

• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 buah kentang iris panjang
• 1 buah wortel, potong dadu
• 50 gr buncis potong kecil

Bahan Saus Lada Hitam:

• 1 sdm margarin
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 200 ml air
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica hitam
• 1/2 sdm tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.

2. Tumis bawang bombai hingga harum, kemudian masukan semua bahan saus lada hitam, kentalkan dengan tepung tapioka. Masak hingga kental.

3. Masukan sosis ke grill pan, oleskan saus lada hitam, tunggu hingga matang.

4. Siram sosis dan bahan pelengkap di atas piring menggunakan saus lada hitam.

2. Ayam Bakar Taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap manis
• 100 gr gula merah sisir
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai geprak
• 500 ml santan
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Timun iris

Bahan Halus:

• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat
• 1 cm kencur

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam belah dua, marinasi ayam dengan jeruk nipis.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, serai geprak, dan daun jeruk sampai wangi.

3. Masukkan ayam, aduk rata.

4. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis, dan garam. Ungkep ayam.

5. Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.

6. Panggang bolak balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi.

7. Angkat dan sajikan dengan timun iris.

3. Mie Godog

Bahan:

• 1 bungkus mie kotak kering, rebus setengah matang
• 250 gr daging ayam kampung, rebus matang dan suwir-suwir
• 4 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, rajang
• 1/4 buah kol, potong-potong
• 2 buah tomat, iris tipis
• Bawang goreng untuk taburan
• Cabai hijau rebus secukupnya

Bahan Bumbu:

• 2 sdm margarin
• 4 siung bawang putih halus
• 1 sdm kecap asin
• 1,5 sdt merica bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum dan matang.

2. Lalu masukkan potongan ayam suwir, aduk-aduk hingga rata.

3. Kemudian masukkan telur buat orak-arik, tambahkan kecap asin, tunggu hingga kering.

4. Masukkan air kaldu, tunggu hingga mendidih.

5. Tambahkan mie, kol, dan potongan daun bawang.

6. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.

7. Terakhir, masukkan potongan tomat.

8. Taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama cabai rebus.

4. Udang Goreng Keju

Bahan:

• 300 gram udang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 3 sdm terigu
• 2 sdm keju cheddar parut
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, sisakan kulit ekor. Bumbui dengan bawang putih, merica bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Gulingkan udang ke campuran terigu dan keju parut.

3. Celupkan ke telur.

4. Lalu balut dengan tepung roti.

5. Goreng sampai matang.

5. Ikan Bakar

Bahan:

• Ikan jenis apa saja dan porsinya disesuaikan

Bahan Halus:

• 1-3 buah jeruk nipis
• Air secukupnya sampai ikan agak terendam

Bahan Oles:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1-3 sdt garam
• 3-5 sdm minyak goreng
• 5-10 sdm kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

• 3 sdm kecap manis
• 5 rawit merah potong
• 1 siung bawang merah iris tipis
• Perasan jeruk limau secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan yang sudah bersih, lalu balur dengan bumbu marinasi dan fillet badan ikan supaya bumbu bisa meresap. Biarkan termarinasi 10-15 menit.

2. Haluskan bumbu oles dan tumis sampai matang. Ikan yang sudah dimarinasi beri bumbu oles dengan tambahan kecap dan minyak.

3. Kemudian panaskan arang atau alat bakar lain, dan masak sambil dibolak-balik, boleh sambil dikasih bumbu lagi, hingga mulai berubah warna.

4. Jika sudah matang, letakkan pada wadah saji dan siapkan sambal kecap untuk cocolannya.

5. Setelah itu tinggal sajikan dengan nasi hangat atau tanpa nasi juga sudah nikmat.

Sumber: Resepkoki, Resepistimewa

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.