4 Cara Membuat Keripik Kentang, Renyah dan Gurih

1. Keripik Kentang ala Rumahan

Bahan:

• 4 buah kentang ukuran medium
• 3 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, kemudian cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah itu, iris tipis kentang kemudian masukan ke wadah yang sudah diisi air. Diamkan selama beberapa saat.

2. Bilas kentang yang sudah direndam, lalu isi kembali mangkuk dengan air, dan tambahkan garam. Rendam kentang dengan air garam selama 30 menit. Tiriskan, lalu bilas dan tiriskan lagi.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukan kentang yang sudah diiris tipis secara bertahap.

4. Balik kentang setelah mulai berwarna keemasan. Setelah kedua sisi berwarna keemasan, angkat kentang.

5. Siapkan wadah yang sudah dialasi dengan tisu untuk menyerap minyak. Lakukan hingga semua bahan habis.

6. Setelah kering, taburkan garam atau bubuk perisa sesuai dengan selera. Keripik kentang siap disantap untuk cemilan saat bersama keluarga maupun teman-teman.

2. Keripik Kentang Panggang

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang
• 1 ½ sdm minyak zaitun
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven.

2. Iris kentang hingga menggunakan alat khusus, jika tidak ada dapat menggunakan pisau yang sangat tajam hingga menjadi potongan tipis menyerupai keripik kentang.

3. Campurkan dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Tambahkan juga rempah-rempah lain agar rasanya makin enak.

4. Tutupi loyang dengan kertas perkamen atau rak kawat. Tempatkan kentang dalam satu lapisan. Panggang selama 15-20 menit sampai renyah.

5. Untuk keripik kentang panggang, tidak perlu mengupas kulit kentang. Kamu hanya perlu mencuci bersih hingga benar-benar bersih. Kamu bisa menggunakan sikat untuk membersihkan tanah yang ada di kentang.

3. Keripik Kentang Renyanh

Bahan:

• 7 buah kentang ukuran sedang
• 2 liter air es
• 5 sdt garam
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 ½ sdt celery kering
• 1 ½ sdt merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas kentang kemudian cuci bersih dibawah air mengalir. Setelah itu iris tipis kentang hingga menyerupai keripik menggunakan mesin pemotong, jika tidak punya bisa menggunakan yang manual.

2. Tempatkan dalam mangkuk besar, kemudian tambahkan air es dan garam. Rendam selama 30 menit.

3. Tiriskan kentang dan letakkan di tisu khusus masak hingga kering.

4. Dalam mangkuk kecil, gabungkan bubuk bawang putih, garam, seledri, dan merica, kemudian sisihkan.

5. Masukkan minyak dalam jumlah banyak ke wajan. Panaskan hingga siap untuk menggoreng kentang. Pastikan panas agar hasil keripik kentangnya akan makin bagus dan renyah.

6. Setelah semua bahan matang, tiriskan kembali kentang di atas tisu handuk agar semua minyaknya terserap.

7. Simpan dalam wadah kedap udara agar keripik terjaga kerenyahannya.

4. Keripik Kentang Balado

Bahan:

• 1/2 kg kentang segar
• 1 sendok makan air asam jawa
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi halus
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 liter air bersih
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 cabai rawit hijau
• 2 cabai besar merah

Cara Membuat:

1. Setelah dikupas, kentang dicuci bersih lalu diiris tipis-tipis.

2. Rendam kentang dalam 2 liter air yang sudah dicampur air kapur sirih, lalu diamkan sekitar 1/2 jam.

3. Berikutnya, angkat dan tiriskan hingga irisan kentang mengering dengan sendirinya tanpa harus dijemur.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut lalu aduk hingga layu.

5. Berikutnya, masukkan gula pasir, air asam jawa, dan garam, lalu aduk lagi hingga rata.

6.  Kentang yang sudah mengering digoreng dengan api sedang, setelah selesai, angkat, dan biarkan menjadi dingin.

7. Selanjutnya, masukkan kentang pada bumbu yang ditumis sambil diaduk sampai bumbu-bumbu tercampur dengan kentang.

8. Angkat dan keripik kentang balado yang lezat siap dihidangkan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Ayu Rifka Sitoresmi, Editor: Septika Shidqiyyah. Published: 10/9/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.