4 Cara Bikin Masakan Daging Ayam Berkuah yang Menggiurkan

1. Opor Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, simpulkan
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1250 ml air
• 200 ml santan kental instan
• 3 sdm minyak goreng

Bahan Halus:

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.

2. Tuang air, beri daun salam, serai, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Beri garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tuang air sedikit.

3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental.

2. Sup Ayam Pedas

Bahan:

• 400 gram daging ayam potong, cuci bersih
• 1 buah wortel potong dadu
• 4 batang buncis potong dadu
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang cincang
• 3 buah cabai rawit merah utuh

Bahan Halus:

• 2 buah kaldu blok
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica secukupnya
• 3 buah cabai rawit merah uleg kasar
• 1 siung bawang putih besar
• 2 butir bawang merah
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga mendidih, tiriskan. Rebus lagi pakai air baru sampai mendidih.

2. Tumis bumbu halus, masukkan ke rebusan ayam.

3. Masukkan wortel, buncis, daun seledri, dan cabai merah utuh.

4. Beri semua bumbu, cek rasa.

5. Sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 5 potong ayam bagian paha atas
• 2 sdm krimer tinggi serat
• Air secukupnya
• 1 batang serai, geprak
• 1 ruas jari lengkuas, geprak
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Bahan halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit halus
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus, masukkan ayam. Tuang dan beri air secukupnya serta krimer tinggi serat.

3. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.

4. Ayam Kuah Merah Angkak

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong 12
• 1 sdm angkak utuh
• 5 cm jahe iris tipis
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air, masukkan ayam dan jahe. Tunggu mendidih.

2. Masukkan angkak, gula, garam, dan merica. Rebus sampai ayam empuk.

Disadur dari: Briliofood.net (Penulis: Nur Luthfiana Hardian. Published: 6/5/2020)

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.