5 Cara Membuat Sup Ayam ala Rumahan, Hangat dan Menggugah Selera

1. Sup Ayam Sederhana

Bahan:

• 300 gr daging ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan iris tipis
• 5 buah buncis, siangi dan potong agak panjang
• 4 lembar daun kol, potong-potong
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
•  3 batang daun prei
• 2 cm jahe, memarkan
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian

Cara Membuat:

1. Rebus ayam di air mendidih kurang lebih 10 menit, tiriskan dan buang airnya.

2. Panaskan lagi air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Masukkan ayam, seledri, jahe, dan bawang prei.

3. Selagi menunggu ayam matang, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, tumis lagi hingga matang.

4. Setelah mendidih agar lama, masukkan wortel, buncis, dan kentang lebih dulu karena lebih lama matangnya. Setelah itu disusul kol dan bumbu tumis.

5. Masak hingga sup sedap, masukkan tomat agar segar, aduk rata.

2. Sup Ayam Makaroni

Bahan:

• 200 gr makaroni atau fusilli
• 1 buah wortel, potong-potong
• 5 potong sayap ayam
• Air secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 batang seledri

Cara Membuat:

1. Setelah dicuci bersih, rebus sayap ayam hingga matang dengan 500 ml air. Buang busanya dan saring untuk dijadikan kaldu.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga harum. Masukkan pala dan lada bubuk, tumis sebentar. Matikan api.

3. Rebus lagi air kaldu, masukkan makaroni dan masak hingga setengah matang. Masukkan wortel dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan bumbu dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedap.

3. Sup Ayam Ceker

Bahan dan Bumbu:

• 500 gram ceker, cuci bersih, rebus hingga matang
• 100 gram sayur kubis, potong kasar sesuai selera
• 1 buah worte, iris bulat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah jamur kancing, belah dua
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tambahkan 1,5 liter air ke dalam bumbu. Rebus hingga mendidih.

3. Tambahkan sayur kubis, jamur kancing, dan wortel ke dalam air, tambahkan lengkuas, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan sayur matang.

4. Masukkan ceker yang telah direbus ke sayur, aduk rata.

5. Masukkan daun bawang dan daun seledri.

6. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan koreksi rasa.

7. Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk.

8. Angkat sup ceker yang telah matang, sajikan selagi masih panas.

4. Sup Ayam Brokoli

Bahan:

• 2 buah wortel
• 100 gram brokoli
• 6 potong ayam, pilih sayap
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dan sisihkan airnya sebagai kaldu

2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dipotong tipis. Setelah wangi, masukkan sayuran. Tumis hingga layu.

3. Masukkan air kaldu dan ayam.

4. Tambahkan garam, gula, dan merica.

5. Biarkan hingga mendidih, dan sup ayam brokoli siap dihidangkan.

6. Sebagai bahan pelengkap, taburi bawang goreng. 

5. Sup Ayam Jamur

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung. Cuci bersih, potong kecil
• 3 bh bawang putih, geprek
• 1 btg daun bawang. Cuci bersih, iris
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• 2 bh wortel, iris tipis
• 1 genggam jamur kuping. Jerang air panas lalu potong-potong
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan api besar sekitar 7-10 menit hingga kotoran terangkat.

2. Buang air rebusan lalu cuci bersih ayam dengan air bersih.

3. Rebus ayam kembali dengan air secukupnya, tambahkan bawang putih. Masak hingga ayam empuk.

4. Tambahkan wortel dan jamur kuping, lalu beri garam, lada, dan kaldu jamur.

5. Terakhir, tambahkan daun bawang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 15/9/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.