5 Cara Membuat Aneka Masakan Pedas ala Korea, Sedap Mantap

1. Buldak (ayam pedas Korea)

Bahan:

• 500 gram ayam potong, marinasi selama 30 menit dengan perasan lemon, merica, dan garam
• Irisan daun bawang
• Biji wijen secukupnya

Bumbu Pelapis:

• 8 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Saus Pedas:

• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 2 sdm gochujang (pasta cabe korea)
• 2 sdm gochugaru (bubuk cabe korea)
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica
• 1 sdt air lemon

Cara Membuat:

1. Aduk rata bumbu pelapis, kemudian bagi menjadi dua bagian untuk adonan tepung kering dan untuk adonan tepung basah yang ditambahkan air.

2. Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung basah, kemudian lumuri dengan adonan tepung kering.

3. Goreng ayam hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan.

4. Aduk rata bumbu saus pedas, panaskan sebentar.

5. Masukkan ayam, aduk hingga merata. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen.

2. Tteokbokki

Bahan Tteok:

• 6 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung kanji/tapioka
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt penyedap rasa
• 120 ml air panas

Bahan Gochujang (saos asam pedas):

• 4 bawang putih, cincang
• bawang bombai, iris-iris
• 6 cabai rawit merah, haluskan
• 2 sdm margarin
• 4 sdm saos sambal
• 2 sdm saos tomat
• 2 sdm mayones
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap asin
• Cabai bubuk
• Daun bawang (iris-iris)
• Air
• Sosis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan tteok dan siram dengan air panas, lalu bentuk panjang.

2. Potong-potong tteok, lalu rebus dan angkat setelah mengapung, sisihkan.

3. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai rawit hingga harum, lalu masukkan sosis, tteok, dan sedikit air.

4. Tambahkan saos sambal, saos tomat, mayones, saos tiram, dan kecap asin. Masak hingga matang.

5. Sajikan dengan irisan daun bawang dan taburan cabai bubuk sesuai selera.

3. Kimchi Jjigae

Bahan:

• 200 gr kimchi
• 125 gr roll beef (daging sapi tipis)
• 1 buah tahu putih, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris panjang
• 1 buah bawang bombai, iris panjang
• 1 sdm gochujang
• 1/2 sdt bubuk cabai merah
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• Gula secukupnya
• 300 ml air kaldu

Cara Membuat:

1. Panaskan stone bowl atau panci di kompor.

2. Susun kimchi, roll beef, bawang bombai, dan daun bawang di dalam panci.

3. Tuang kaldu, lalu tambahkan gula, garam, gochujang, dan bubuk cabai. Aduk-aduk sebentar, lalu tutup dan masak hingga mendidih.

4. Susun tahu di atas sup, tambahkan minyak wijen.

5. Tutup lagi dan masak selama lima menit.

6. Setelah matang, sajikan dengan nasi hangat.

4. Hot Spicy Ramyeon

Bahan:

• 1 bungkus mie Korea (Arirang Spicy Kimchi Soup Base)
• 2 lembar keju
• 8 buah sosis
• 2 lembar nori
• 1 buah telur
• 2 lembar sawi putih
• 1 batang daun bawang, iris serong memanjang
• 300-600 ml air

Bumbu Campur:

• 2 sdm gochujang
• 2 siung bawang putih parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak ikan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Masukkan mie ke panci beserta bumbu bawaan.

2. Tata sawi putih, daun bawang iris, 2 lembar keju, sosis, dan putih telur di atas mie. Tuang air secukupnya.

3. Masak mie beserta bahan yang telah dimasukkan sebelumnya hingga mendidih.

4. Kecilkan api, lalu masukkan bumbu campur sambil diaduk perlahan agar tatanan tidak berantakan.

5. Setelah matang, beri potongan lembar nori dan kuning telur di atas mie.

6. Hot spicy ramyeon siap disajikan.

5.Spicy Galbi Jjim

Bahan:

• 1 kg beef short ribs
• 3/4 cup kecap
• 1/3 cup sugar
• 1 cup soju / sake (opsional)
• 6 sdm gochugaru
• 1/4 cup pear juice (dari 1/2 buah pear di-blender)
• 1 sdm lada hitam
• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 1 1/2 tsp jahe, iris tipis
• 6 cups air
• 1 buah lobak
• 2 wortel, potong agak tebal
• 2 bawang bombai, potong empat bagian per buah
• 100 gr bihun Korea (opsional)
• Biji wijen

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air secukupnya, tunggu mulai mendidih, angkat dan tiriskan. Lalu cuci daging dengan air.

2. Tambahkan soy sauce, gula, soju, gochugaru, pear juice, lada hitam, bawang putih, jahe, dan air ke dalam panci.

3. Masukkan daging yang telah dicuci bersama bahan-bahan yang telah dimasukkan ke panci.

4. Masak dengan api besar selama 30 menit, kemudian masak dengan api kecil selama 30 menit.

5. Masukkan wortel dan lobak. Masak dengan api sedang selama 30 menit.

6. Sambil menunggu daging masak, rendam bihun Korea ke dalam air selama 30 menit.

7. Lalu masak bawang bombai dan bihun Korea selama 15 menit.

8. Sajikan bihun Korea bersama dengan daging.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Tita Meydhalifah. Published: 20/5/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.