4 Cara Membuat Aneka Sate Ayam, Dijamin Lezat

1. Sate Ayam Madura

Bahan:

• 500 gram daging ayam dengan atau tanpa lemak, potong dadu
•  20 tusuk sate

Bumbu:

• 250 gram kacang tanah
• 10 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 6 sendok makan bawang goreng
• Gula merah secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

• Bawang merah secukupnya, iris halus
• Jeruk nipis secukupnya
• Cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan

Cara Membuat:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.

3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.

4. Urap sate dengan sedikit bumbu kacang yang sudah dibuat, kemudian bakar di atas bara api arang hingga matang.

5. Sajikan sate ayam bersama bumbu kacang, bawang merah iris, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan.

3. Sate Taichan

Bahan:

• 2 buah dada ayam, potong dadu
• 2 sendok teh lada bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 buah jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu:

• 15 buah cabai rawit merah besar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya, untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Potong-potong dadu daging ayam. Kemudian tusukkan pada tusuk sate.

2. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lada, dan garam. Diamkan kurang lebih 20 menit.

3. Panggang ayam dengan api kecil agar matang merata. Bolak-balik agar tidak hangus.

4. Rebus cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih sampai melunak, lalu tiriskan.

5. Haluskan semua bumbu, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu sate sampai harum. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

3. Sate Klopo Khas Surabaya

Bahan:

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• Minyak goreng secukupnya
• Tusuk sate sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar
• 1 sedt teh garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 250 ml air panas
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 3 sedm minyak goreng
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Irisan lontong secukupnya
• Cabai rawit secukupnya, buang tangkainya
• Kecap manis secukupnya (opsional)
• Irisan bawang merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

2. Campur bumbu halus dengan daging ayam dan parutan kelapa. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke daging.

3. Tusuk 4-5 iris daging dengan tusuk sate. Lakukan sampai bahan habis.

4. Panggang sate di atas bara api hingga matang.

5. Selanjutnya buat bumbu kacang. Haluskan bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.

6. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu untuk kacang hingga halus, kemudian masukkan kacang yang sudah dihaluskan.

7. Larutkan dengan air panas dan aduk sampai menjadi bumbu kacang yang kental.

4. Sate Ayam Lilit

Bahan:

• 500 gr ayam filet
• 4 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
• 15 batang serai ambil putihnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 7 cabai kriting
• 2 cm kunyit bakar
• 3 kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 cm trasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula Jawa

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, angkat biarkan dingin.

2. Haluskan ayam dengan food processsor.

3. Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu halus yang sudah didinginkan.

4. Campur menggunakan food processor sampai semua bahan tercampur rata.

5. Siapkan serai, lilitkan bahan sate dalam batang serai. Lakukan sampai habis.

6.  Siapkan pemanggangan anti lengket. Panggang sate lilit sampai matang.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Ayu Rifka Sitoresmi, Editor: Septika Shidqiyyah. Publsihed: 31/5/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.