6 Cara Membuat Aneka Masakan dari Ikan Pindang, Simple dan Sedap

1. Ikan Pindang Bumbu Sarden

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air (sesuai selera)
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah keriting iris
• 6 buah cabai rawit merah iris
• 10 buah cabai rawit utuh
• 5 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 2 buah tomat merah potong dadu
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng pindang sebentar saja.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.

3. Tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.

4. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental.

5. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

2. Pindang Bumbu Kecap

Bahan:

• 8 ekor ikan pindang, belah jadi dua bagian
• 10 butir bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 10 cabai rawit merah, iris-iris
• 8 cabai merah keriting, iris-iris
• 8 cabai hijau keriting, iris-iris
• 2 siung bawang bombai, iris-iris
• 2 ruas jahe yang, iris-iris
• 2 ruas lengkuas, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng setengah matang, lalu tiriskan.

2. Panaskan kembali sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis semuanya hingga harum, lalu tuang air.

3. Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.

4. Masukkan ikan pindang, aduk kembali hingga rata dan kuah meresap pada daging.

3. Tumis Pindang Suwir

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang besar, bersihkan
• 2 lembar daun kunyit, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk, sobek
• 5 lembar daun salam, sobek
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula aren secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai kecil
• 2 buah tomat
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar ikan, lalu suwir.

2. Tumis semua daun dan serai sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai matang.

3. Beri garam, gula aren, kaldu jamur, lalu masukkan suwiran ikan dan daun bawang, aduk rata. Terakhir, beri kecap manis, aduk sampai bumbu meresap.

4. Sajikan atau masukkan wadah kedap udara, simpan di kulkas jika uap panas sudah hilang.

4. Pindang Bumbu Pedas

Bahan:

• 400 gr pindang ikan tongkol, cuci bersih
• 1 sdm air asam
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 300 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tiriskan.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.

3. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, lalu masak hingga layu dan matang secara merata.

5. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata agar ikan dan bumbu tercampur sempurna.

6. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga santan mendidih sambil terus diaduk-aduk merata.

7. Terakhir, masukkan air jeruk limau dan aduk-aduk merata sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.

5. Pindang Cabai Hijau

Bahan:

• 10 ekor pindang kecil (sesuai selera)
• 2 buah cabai hijau
• 4 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Air

Cara Membuat:

1. Goreng terlebih dahulu pindangnya, jangan terlalu kering.

2. Iris kedua bawang dan rawit, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas.

3. Tambahkan irisan cabai hijau dan tomat.

4. Terakhir, masukkan pindang. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan saus tiram. Koreksi rasa dan sajikan.

6. Ikan Pindang Sambal Tomat

Bahan:

• 4 ekor ikan pindang

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat
• 10 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah terasi
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Goreng ikan pindang, lalu tiriskan.

2. Goreng semua bumbu halus, lalu haluskan.

3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, aduk sampai harum.

4. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air, koreksi rasa.

5. Masukkan ikan pindang yang sudah digoreng ke dalam sambal.

6. Aduk-aduk sampai sambal tercampur, dan sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Published: 26/10/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.