Cara Masak yang Baik untuk Pengidap Diabetes, Tetap Enak dan Sehat

Bahan makanan untuk pengidap diabetes sebaiknya yang rendah lemak. Sebagai contoh, saat memilih daging, pilih bagian yang tidak berlemak atau buang bagian lemak.

Saat memilih minyak, pilihlah minyak dengan kandungan lemak trans rendah. Selain itu, pengidap diabetes juga dianjurkan untuk memilih produk susu dengan kandungan yang rendah lemak dan rendah gula.

Buah dan sayur dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, baik sebagai camilan maupun diolah dalam satu set menu. Buah mengandung gula  aman bagi pengidap penyakit gula, sedangkan kandungan serat dalam sayur baik untuk sistem pencernaan.

Sementara itu, pantangan bagi pengidap diabetes, yaitu bahan makanan yang mengandung lemak tinggi dan gula tinggi, seperti krimer kental manis dan nasi putih dalam porsi besar. Bahan makanan tersebut akan membuat gula darah sulit terkontrol.

Saat memasak, sebisa mungkin, hindari cara menggoreng. Cara memasak yang dianjurkan, di antaranya:

• Panggang

Cara memasak dengan dipanggang akan membuat makanan matang secara merata dan mengandung sangat sedikit lemak.

• Kukus

Dengan cara mengukus, Anda mematangkan bahan makanan dengan uap air. Cara ini akan membuat gizi dalam makanan tidak hilang dalam proses masak.

• Rebus

Cara lain yang lebih sehat adalah rebus. Akan tetapi, Anda juga tetap perlu memperhatikan durasi waktu ketika merebus. Bila direbus dengan tepat, kandungan gizi akan tetap bertahan.

• Tumis

Tumis dapat dilakukan dengan menggunakan minyak sedikit. Satu hal yang perlu diingat adalah jangan menumis makanan terlalu lama agar lemak tak jenuh tidak berubah menjadi lemak jenuh.

Setelah mengetahui bahan makanan dan cara memasaknya, perhatikan juga bumbu yang digunakan. Garam dan gula yang tinggi wajib dihindari oleh pengidap diabetes. Hal tersebut perlu dilakukan agar tekanan darah tidak otomatis meningkat pada pasien diabetes.

Sebagai alternatif, gunakan bumbu rempah aromatik, seperti bawang merah, bawang bombay, bawang putih, merica, dan kaldu jamur sebagai penambah rasa gurih dalam resep masakan untuk pengidap diabetes.

Meski semua bahan makanan sudah dipilih dengan baik dan diolah dengan tepat, bukan berarti dapat mengonsumsi dalam jumlah banyak. Anda tetap perlu mengatur porsi dengan tepat.

Bila kebutuhan kalori adalah 2000 kalori per hari, jumlah tersebut harus dibagi dalam tiga kali porsi makan.

Sumber: Klikdokter.com (Published: 26/5/2020)

Dapatkan artikel kata-kata dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.