Bola.com, Jakarta - Bagi penggemar daging sapi, kreasi masakan iga tentu merupakan hidangan lezat dan menjadi menu favorit.
Iga sapi yang diolah sedemikian rupa, dengan campuran berbagai rempah dan bahan, bisa menghasilkan daging yang empuk dan mudah disantap.
Baca Juga
Hasil Liga Inggris: Dipaksa Imbang Everton, Chelsea Gagal Kudeta Liverpool dari Puncak
Hasil Liga Italia: Bang Jay Gacor 90 Menit, Venezia Sikat Cagliari dan Keluar dari Posisi Juru Kunci
Aneh tapi Nyata! PSM Main dengan 12 Pemain saat Menang atas Barito Putera di BRI Liga 1: Wasit Pipin Indra Pratama Jadi Bulan-bulanan
Advertisement
Satu di antara jenis masakan iga sapi yang kerap ditemui adalah iga bakar. Masakan jenis ini bisa menggugah selera dan bisa menjadi alternatif hidangan untuk keluarga di rumah.
Iga bakar bisa kamu buat dengan berbagai jenis olesan, seperti olesan dengan cita rasa pedas, manis, maupun gurih yang pastinya memiliki cita rasa khasnya masing-masing.
Untuk menikmatinya, jangan lupa sediakan nasi hangat dan es teh agar olahan iga bakar kreasimu menjadi lebih lezat dan nikmat.
Berikut empat cara membuat aneka iga sapi bakar, yang bisa kamu jadikan sebagai referensi, seperti disadur dari Brilio, Rabu (19/1/2022).
Yuk gabung channel whatsapp Bola.com untuk mendapatkan berita-berita terbaru tentang Timnas Indonesia, BRI Liga 1, Liga Champions, Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol, bola voli, MotoGP, hingga bulutangkis. Klik di sini (JOIN)
Cara Membuat Aneka Iga Sapi Bakar
1. Sop Iga Bakar
Bahan:
- Iga Sapi
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Merica bubuk
- Minyak secukupnya
Bahan Lain:
- 1 buah tomat utuh
- 2 batang seledri, potong besar
- 2 batang daun bawang, potong besar
- 5 kapulaga
- 4 buah cengkeh
- 1 pala geprek atau bubuk
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong besar
- 2 buah kentang, potong besar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Iga Bakar:
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 buah bawang bombai, iris
- Margarin secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan bumbu halus, iga sapi, air, tomat, seledri, daun bawang, kapulaga, pala, dan cengkeh ke panci.
3. Masak hingga daging lembut. Pisahkan daging iga dengan kuah sop. Lalu masukkan wortel dan kentang ke dalam sop. Masak hingga wortel dan kentang lembut.
4. Campurkan semua bahan iga bakar, kecuali bawang bombai. Aduk hingga rata dan lumuri daging iga dengan bumbu.
5. Siapkan grill pan, beri sedikit margarin. Tumis bawang bombai. Lalu masukkan daging iga. Masak hingga kecokelatan di kedua sisinya. Sajikan iga bakar bersama dengan sop.
2. Iga Bakar Sambel Matah
Bahan:
- 1 kg tulang iga
- Air secukupnya
Bumbu:
- 5 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 4 cm ruas lengkuas, geprek
- 4 cm kunyit, geprek
- 5 cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai sera, geprek
- 2 buah tomat, potong
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu untuk Bakar:
- Kecap pedas secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Margarin secukupnya
Bahan Sambal Matah:
- 10 cabai rawit
- 6 bawang merah
- Jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Minyak panas
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara Membuat:
1. Buat sambal matah, campur semua bahan yang sudah diiris, beri garam dan penyedap, tambahkan minyak panas.
Cara membuat iga:
1. Cuci iga sampai bersih, cuci berulang-ulang sampai airnya tidak merah. Sisihkan ke dalam panci.
2. Cuci semua bumbu, kemudian iris dan potong.
3. Tambahkan air di panci, biarkan mendidih, kemudian masukkan iga ke rebusan air. Masak sampai mendidih.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis sampai layu.
5. Masukkan bumbu ke rebusan daging sapi, aduk sampai bumbunya tercampur rata.
6. Tambahkan air, masukkan tomat, cabai, garam, dan penyedap rasa, masak terus dengan api sedang sampai dagingnya empuk, matikan kompor.
7. Setelah dingin, siapkan bumbu bakarnya, masukkan kecap pedas dan saus sambal ke piring, aduk rata, masukkan daging iga yang sudah direbus, aduk rata, panggang di teflon, bolak-balik sambil dioles dengan bumbu bakarnya. Terakhir, siram dengan sambal matah.
Advertisement
Cara Membuat Aneka Iga Sapi Bakar
3. Iga Bakar Pedas
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Margarin
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai setan
- 1 sdt ketumbar
Bumbu Oles:
- Sisa bumbu ungkep
- Kecap
- Saus tomat
Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi hingga empuk, berikan sedikit garam, jika sudah empuk, sisakan sedikit airnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang ke dalam panci iga.
3. Masak kembali hingga air asat dan bumbu meresap.
4. Siapkan bumbu oles, ambil sisa bumbu ungkep, tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata.
5. Oles panggangan dengan sedikit margarin, panggang iga hingga kecokelatan.
4. Iga Bakar Tumis Mercon
Bahan:
- 1/2 kg iga
- Kecap manis dan kecap asin
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Petai (opsional)
Bumbu Iris:
- Cabai rawit merah dan hijau (sesuai selera)
- 1/2 bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah
- 1 tomat hijau
- 1 batang serai
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- 2 daun salam, sobek
- 2 daun jeruk, sobek
- 10-15 cabai keriting, haluskan
Cara Membuat:
1. Presto iga satu jam dengan api kecil.
2. Tumis bawang bombai, setelah harum, masukkan semua bumbu.
3. Masukkan iga, kemudian masukkan air kaldu rebusan iga secukupnya.
4. Tutup sampai air sat (agak kering), masukkan petai.
5. Tambahkan kaldu bubuk, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan garam.
6. Beri perasan jeruk nipis.
7. Bakar iga, oleskan bumbu tumis dan masak hingga meresap dan matang.
Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Shahfara Raida. Publsihed: 13/10/2021)
Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.