4 Cara Membuat Aneka Tongseng Jamur, Menggiurkan

1. Tongseng Jamur dan Tomat

Bahan:

• 500 gr jamur tiram
• 2 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat potong-potong
• 1 batang bawang pre
• Cabai
• 1 sdm santan instan
• Secukupnya air putih
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Tambahkan air putih, masukkan jamur, tomat, dan cabai rawit utuh.

3. Tambahkan santan, gula pasir, dan kaldu jamur sambil koreksi rasa, masak hingga matang. Terakhir, tambahkan potongan bawang pre, angkat dan siap disajikan.

2. Tongseng Jamur dan Ayam

Bahan:

• 250 gr paha ayam fillet, potong-potong
• 200 gr jamur champignon, potong empat bagian
• 1 buah tomat ukuran besar, potong beberapa bagian
• 150 gram kol, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sachet santan instan ukuran kecil
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt bubuk kari
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 buah kunyit bakar
• 5 butir kemiri sangrai
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan salam hingga matang dan harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

3. Tambahkan santan yang telah dilarutkan ke dalam 800 ml air, aduk rata.

4. Masukkan kecap manis, kari bubuk, garam, dan gula, didihkan.

5. Masukkan jamur, kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga mendidih dan sayuran matang, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Tongseng Jamur Tiram Pedas

Bahan:

• 1/4 jamur tiram
• 3 buah tomat
• Kubis
• 7 cabai keriting
• 4 cabai rawit
• Gula jawa
• Kecap
• Santan kara
• Minyak goreng
• Daun jeruk
• Lengkuas
• Serai
• Garam
• Penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 4 bawang merah
• 5 bawang putih
• Merica
• Kemiri
• Kayu manis
• Jinten
• Kapulaga
• Kayu manis
• Kunyit

Cara Membuat:

1. Siapkan sayurannya cuci bersih. Haluskan bumbu-bumbu.

2. Panaskan minyak tumis bumbu sampai harum tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan masukkan santan.

3. Masukkan jamur, gula jawa, garam, penyedap rasa, tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan kubis dan cabai.

5. Koreksi rasa dan masukkan tomat, aduk sebentar.

6. Tongseng jamur siap dihidangkan.

4. Tongseng Jamur Tiram dan Daging

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• 100 gr jamur tiram
• 3 buah tomat hijau iris
• 1 buah tomat merah iris
• Sejempol lengkuas keprek
• 1 batang serai geprek
• 8 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 bungkus santan instan ukuran kecil
• 1 liter air
• Garam, gula, lada, kecap manis sesuai selera
• Rawit iris, kol sesuai selera

Bumbu Halus:

• 7 buah bawang putih
• 9 buah bawang merah
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 biji pala

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur, peras, suwir-suwir.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan serai, lengkuas, salam, daun jeruk, tumis kembali sampai wangi.

3. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, masukkan air, rebus sampai daging empuk.

4. Bila daging sudah empuk, masukkan garam, gula, kecap manis, santan instan, didihkan kembali, masukkan jamur, kol, tomat, rawit, masak sebentar sampai kol dan jamur matang, sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Intan Palupi. Published: 12/10/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.