4 Cara Membuat Aneka Bandeng Bakar, Sedap Banget

Ilustrasi bandeng bakar. Photo by Faisal on Unsplash

Bola.com, Jakarta - Bandeng merupakan satu di antara jenis ikan yang memiliki daging lembut dan bercita rasa lezat. Bandeng bisa diolah menggunakan berbagai cara sehingga memudahkan dalam penyajiannya.

Kita mungkin paling sering menemukan bandeng yang dimasak dengan cara dipresto, namun ada cara lain yang tidak kalah lezatnya, yakni dibakar.

Daging bandeng yang lembut sangat cocok dipasangkan dengan aneka bumbu bakaran, apalagi menikmatinya menggunakan nasi hangat dan ditemani minuman yang menyegarkan.

Kamu bisa mencoba membuat bandeng bakar di rumah, rempah-rempah yang digunakan mudah dicari sehingga tidak menyulitkanmu dalam membuatnya.

Berikut empat cara membuat aneka bandeng bakar, yang pasti sedap mantap, seperti disadur dari Brilio, Rabu (26/1/2022).

Berita Video Spotlight 5 Gelandang Terbaik Liga Italia Musim 2020/2021 Termasuk Papu Gomez dari Atalanta

2 dari 3 halaman

Cara Membuat Aneka Bandeng Bakar

Ilustrasi ikan bandeng. (Gambar oleh aybanreyes dari Pixabay)

1. Bandeng Bakar Bumbu Asam Jawa

Bahan:

1 ekor ikan bandeng dibelah
1 buah jeruk nipis
Kecap manis
Air asam jawa
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah bawang merah
3 buah bawang putih
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan yang sudah dibelah, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu cuci lagi.

2. Campur bumbu halus, air asam jawa, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk dalam satu wadah. Masukkan ikan, lumuri rata ikan dengan bumbu, kemudian diamkan 30 menit.

3. Terakhir, bakar ikan sambil dioles-oles dengan bumbunya, setelah hampir matang, oles lagi dengan kecap manis.

2. Bandeng Bakar Kecap

Bahan Utama:

1 ekor ikan bandeng ukuran besar, sudah disiangi dan sudah dilumuri dengan perasan jeruk nipis

Bahan Halus Marinasi:

1 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Halus Olesan:

2 butir bawang putih
8 butir bawang merah
1 cm jahe
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jintan
3 sdm kecap manis
Kaldu jamur secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bandeng dilumuri dengan bumbu halus marinasi. Biarkan bumbu meresap minimal 1 jam.

2. Haluskan bumbu bakar kecuali kecap manis dan kaldu. Tumis hingga harum.

3. Masukkan kecap dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

4. Oleskan ke ikan, panggang dengan bara sedang. Bolak balik. Oles kembali di kedua sisi. Tunggu hingga matang.

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Aneka Bandeng Bakar

Ilustrasi ikan bakar. (Photo By pompi in Pixabay)

3. Bandeng Bakar Pedas

Bahan:

1 ekor bandeng besar, cuci bersih belah melebar, jangan disisik
10 cabai merah besar
10 butir kemiri sangrai
10 butir bawang merah
Sedikit garam
Kaldu bubuk secukupnya
Cabai kecil, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Semua bumbu dihaluskan, balurkan ke seluruh permukaan bandeng.

2. Diamkan agar meresap lalu bakar hingga matang.

3. Sajikan.

4. Bandeng Bakar Bumbu Minang

Bahan:

1 ekor bandeng ukuran besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam halus
50 ml santan kental
100 ml santan kental
1/8 sdt garam halus
1-2 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sdm penuh bawang merah giling
1/2 sdm penuh bawang putih giling
1/2 sdm cabai merah giling
1/2 sdm lengkuas giling
1/4 sdm jahe giling
1/4 sdm kunyit giling
1/4 sdm kemiri giling
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan bandeng dengan merica bubuk, garam, dan jeruk nipis. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan garam dan 50 ml santan. Aduk sebentar. Angkat. Lumuri bumbu pada ikan. Marinasi beberapa jam dalam lemari es (lebih bagus lagi semalaman).

3. Bakar ikan sambil diolesi 100 ml santan kental dan kecap manis hingga matang. Sajikan dengan sambal.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Intan Palupi. Published: 24/10/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.