Macam-Macam Tingkat Kematangan Steak, Jangan Salah Pilih

Ilustrasi steak. | unsplash.com... Selengkapnya

Bola.com, Jakarta - Penggemar steak (steik) pastinya memiliki favorit sendiri dengan tingkat kematangan daging steak yang hendak disantap. Seperti diketahui, daging steak memiliki beberapa tingkat kematangan.

Steak menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) daring ialah daging (sapi, babi, ikan, ayam) yang dipotong lebar kurang lebih sebesar telapak tangan, tebal 1,5 cm, dibumbui lada dan garam atau bumbu lainnya, lalu dipanggang dengan mentega sekadarnya.

Di Indonesia, steak memiliki banyak penggemar. Makanan western ini disajikan dengan berbagai saus lezat. Varian steak juga bermacam-macam, ada sirloin, tenderloin, rib eye, T-Bone, chicken steak, fish steak, dan masih banyak lagi.

Saat memesan, Anda kemungkinan besar akan ditanya perihal tingkat kematangan steak yang Anda pesan. Bagi yang telah terbiasa, pastinya tidak akan kesulitan untuk menjawabnya.

Sebaliknya, bagi yang belum terbiasa, mungkin akan meminta penjelasan terlebih dahulu sebelum memutuskan.

Perlu diingat, tingkat kematangan daging ini bisa memengaruhi cita rasa steak. Jadi, sebaiknya Anda memilih yang pas.

Sebagai panduan, berikut penjelasan macam-macam tingkat kematangan steak, yang perlu Anda ketahui, seperti disadur dari Fimela, Selasa (8/2/2022).

Berita Video, Highlights BRI Liga 1 antara Borneo FC Vs Persikabo 1973 pada Senin (7/2/2022)

2 dari 2 halaman

Tingkat Kematangan Steak

Medium rare

Sekitar 60 persen daging bagian dalam masih terlihat berwarna merah, itulah yang membuat medium rare disebut juga dengan setengah matang.

Walau banyak orang menganggap warna merah itu adalah darah, faktanya daging yang masih berwarna merah itu kaya akan zat besi.

Medium

Kemerahan di bagian daging sudah sangat berkurang sekitar 40 persen dan berubah warna menjadi pink. Tidak seperti medium rare, di tingkat kematangan ini justru warna cokelat muda khas daging yang digoreng matang mulai mendominasi.

Medium Well

Warna pink pada daging sudah sedikit terlihat, hanya sekitar 20 persen saja. Hal ini menandakan bahwa daging steak sudah hampir matang sepenuhnya.

Well Done

Di tingkat ini, Anda tidak akan menemukan warna merah atau pink yang ada di tingkat kematangan sebelumnya. Disebut juga dengan tingkat kematangan sempurna, daging steak well done akan terlihat sangat matang pada saat dimasak secara menyeluruh.

Disadur dari: Fimela.com (Penulis: Karla Farhana. Published: 4/12/2019)

Dapatkan artikel macam dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.

Selanjutnya: Tingkat Kematangan Steak