6 Cara Membuat Aneka Roti Goreng dengan Berbagai Isian

1. Roti Goreng Sosis

Bahan:

• 260 gr terigu protein tinggi
• 30 gr gula
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair
• 30 gr mentega
• Garam secukupnya
• Vanili bubuk secukupnya.
• Sosis secukupnya untuk isian
• Tepung panir secukupnya untuk lapisan

Cara Membuat:

1. Campur telur dan susu cair, total campurannya 180 ml. Ayak tepung terigu dan vanili bubuk. Sisihkan.

2. Lalu campur terigu, gula, ragi instan, dan tambahkan campuran telur dan susu, jangan masukkan semua sekaligus.

3. Uleni hingga setengah kalis. Tambahkan garam dan mentega. Uleni hingga kalis.

4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu pipihkan. Letakkan potongan sosis di tengah. Lalu satukan dua ujungnya.

5. Celupkan ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam tepung panir.

6. Diamkan selama kurang lebih satu jam hingga mengembang dua kali lipat.

7. Panaskan minyak goreng. Goreng dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya.

2. Roti Goreng Kelapa

Bahan:

• 225 gr tepung
• 50 gr gula pasir
• 5,5 gr/ setengah bungkus fermipan
• 27 gr/ 1 saset susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 100 ml air dingin/es
• 50 gr butter
• Garam secukupnya
• 150 gr tepung panir untuk taburan

Bahan Isi:

• 1 butir kelapa (jangan terlalu muda/sedang), parut
• 25 ml air
• 150 gr gula pasir
• 2 lembar pandan buat simpul

Cara Membuat:

1. Buat isian, rebus gula bersama air beri daun pandan.

2. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut dan aduk-aduk hingga airnya kering. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.

3. Campur semua bahan kecuali butter, garam, dan tepung panir, pastikan fermipan aktif. Uleni hingga kalis.

4. Setelah tercampur rata, masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis.

5. Tutup dan diamkan adonan sampai mengembang dua lipat.

6. Buang udaranya dengan cara ditinju pelan-pelan.

7. Potong dan timbang @25 gram. Biarkan mengembang sekitar 10 menit.

8. Gilas untuk mengeluarkan udaranya dan isi dengan enten-enten.

9. Bulatkan dan bentuk, lalu diamkan hingga mengembang.

10. Celupkan pada putih telur, kemudian masukkan ke tepung panir.

11. Goreng dalam minyak hangat dengan api sedang cenderung kecil.

13. Angkat setelah kecokelatan. Tiriskan.

3. Roti Goreng Pisang Nutella

Bahan:

• 10 lembar roti tawar
• 2 buah pisang tanduk/pisang kepok
• Nutella secukupnya
• Keju parut secukupnya
• Mentega secukupnya, untuk menggoreng
• 1 buah telur, kocok lepas
• 5 sdm susu cair
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 4 sdm gula kastor

Cara Membuat:

1. Potong pinggiran roti tawar. Pipihkan dengan rolling pin.

2. Oles dengan nutella secukupnya.

3. Beri satu potong pisang dan keju parut, gulung.

4. Campur bahan celupan dari satu buah telur kocok lepas dan susu cair.

5. Celupkan roti ke bahan pencelup.

6. Panaskan mentega, goreng roti sampai matang, bolak balik. Angkat.

7. Campur bahan taburan dari kayu manis bubuk dan gula kastor.

8. Gulungkan di bahan taburan. Sajikan.

4. Roti Goreng Madu

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt margarin
• 1 buah telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt ragi instan 
• +/- 110 mili air putih
• Garam sejumput

Cocolan: Madu

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dan aduk rata dengan spatula.

2. Dimakan adonan kurang lebih dua jam, sampai mengembang dua kali lipat.

3. Gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 1 cm dan potong kotak-kotak.

4. Goreng sampai matang, sajikan dengan madu.

5. Roti Goreng Cokelat

Bahan:

• Minyak untuk menggoreng
• Tepung roti
• Air putih

Bahan Roti:

• 250 gr terigu protein tinggi
• 250 gr terigu protein sedang
• 7 gram ragi instan
• 2 gr Bakers Bonus bread improfer
• 10 gr susu bubuk
• 1 butir telur (sekitar 50 gram)
• 175-225 ml Air Es
• 50 gr margarin
• 5 gr Garam

Bahan Isi:

• 10 gram icing sugar
• 10 gram cacao bubuk
• 20 gram salted butter
• 20 ml susu plain
• 50 gram DCC

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian. Didihkan dengan cara double boiler. Sesekali diaduk. Setelah uap panas hilang. Masukkan ke freezer sekitar 30 menit (hingga beku). Sisihkan.

2. Campur semua bahan kering, kecuali garam (terigu, ragi kering, baker bonus, susu bubuk) aduk aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan bahan basah (telur, air es) uleni hingga setengah kalis. Uleni menggunakan mikser dengan kaki spiral. Air dimasukkan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer.

4. Tambahkan garam dan mentega, uleni hingga kalis, lalu istirahatkan adonan selama 40 menit.

5. Ambil 30 gr adonan, bentuk bulat bulat dan pipihkan, lalu diisi dengan bahan isian, bulatkan kembali.

6. Celup dalam air, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga bola bola tertutup dengan tepung panir.

7. Goreng hingga matang atau kuning keemasan.

6. Roti Goreng Mozarella

Bahan:

• 500 gr tepung cakra
• 1 butir telur
• 100 gr gula
• 2 sdt ragi instan
• 300 gr susu cair
• 60 gr butter/mentega

Isi: sosis mini + mozzarella cheese

Olesan:

• Telur + susu cair
• Tepung roti/tepung panir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali mentega atau butter sampai tercampur rata dan agak kalis, tambahkan mentega/butter campur dan uleni sampai kalis, diamkan 30-1 jam.

2. Bagi adonan 35-40 gr, giling dengan dua tangan biar adonan memanjang kecil, lilitkan ke sosis kecil + mozarella dari atas sampai ke bawah dan tertutup semua. Tata di kertas roti antilengket yang ditaburkan tepung.

3. Diamkan sampai mengembang kurang lebih 30 menit, olesin dengan bahan pengoles dan taburkan tepung roti sambil agak ditekan sampai permukaan tertutup semua, goreng di api kecil ke sedang, sampai permukaan cokelat keemasan dan dibolak balik, angkat dan siap disajikan dengan saus tomat, cabai dan mayonaise.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Laudia Tysara. Editor: Rizky Mandasari. Published: 19/5/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.