4 Cara Membuat Aneka Sup Ayam Bening, Sederhana dan Mudah Diolah

1. Sup Ayam Sederhana

Bahan:

• 300 gr daging ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 buah wortel, kupas dan iris tipis
• 5 buah buncis, siangi dan potong agak panjang
• 4 lembar daun kol, potong-potong
• 2 batang seledri
• 2 batang daun bawang
• 3 batang daun prei
• 2 cm jahe, memarkan
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya
• 1 buah tomat, potong jadi beberapa bagian

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dalam air mendidih kurang lebih 10 menit, tiriskan dan buang airnya.

2. Panaskan lagi air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Masukkan ayam, seledri, jahe dan bawang prei.

3. Selagi menunggu ayam matang, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, tumis lagi hingga matang.

4. Setelah mendidih agak lama, masukkan wortel, buncis, dan kentang lebih dulu karena lebih lama matangnya. Setelah itu disusul kol dan bumbu tumis.

5. Masak hingga sup sedap, masukkan tomat agar segar, aduk rata.

2. Sup Ayam Ceker

Bahan dan Bumbu:

• 500 gram ceker, cuci bersih, rebus hingga matang
• 100 gram sayur kubis, potong kasar sesuai selera
• 1 buah worte, iris bulat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah jamur kancing, belah dua
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm minyak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Tambahkan 1,5 liter air ke dalam bumbu. Rebus hingga mendidih.

3. Tambahkan sayur kubis, jamur kancing, dan wortel ke dalam air, tambahkan lengkuas, garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan sayur matang.

4. Masukkan ceker yang telah direbus ke sayur, aduk rata.

5. Masukkan daun bawang dan daun seledri.

6. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan koreksi rasa.

7. Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk.

8. Angkat sup ceker yang telah matang, sajikan selagi masih panas.

3. Sup Ayam Jahe

Bahan:

• 1 ekor ayam potong, cuci bersih
• 100 gr kubis/secukupnya, potong-potong
• 1 batang wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang seledri
• Air secukupnya
• Garam dan kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus ayam sebentar untuk membuang kotoran dan busa. Tiriskan ayam, buang air rebusannya.

2. Rebus lagi air hingga mendidih, masukkan ayam dan semua sayuran.

3. Panaskan minyak pada penggorengan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.

4. Masukkan bumbu ke air rebusan. Masukkan juga lada bubuk dan seledri. Masak hingga sedap. Masukkan garam dan kaldu ayam secukupnya.

4. Sup Matahari

Bahan Isi Ayam dan Kelopak:

• 150 grm daging ayam giling
• 50 grm ebi halus
• 6 butir telur ayam
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Sup:

• 1000 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih geprek
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Hiasan:

• 1 buah wortel di potong dadu
• 1 buah kentang di potong dadu
• 1 buah jagung di pipil
• 50 grm kacang polong
• 3 buah jamur kuping
• 5 siung bawang putih,iris tipis dan goreng hingga kecoklatan
• 2 buah sosis ayam/ sapi di potong dengan ketebalan 1/2 cm

Cara Membuat:

1. Kukus semua bahan untuk hiasan, kurang lebih 10 menit.

2. Untuk membuat kelopak bunga matahari, kocok lima butir telur dengan garam secukupnya. Lalu dadar tipis dengan diameter 10-13 cm.

3. Untuk isian kelopak, campurkan daging ayam dengan bumbu-bumbu serta satu butir telur dan aduk hingga rata.

4. Kemudian susun isian kelopak pada kulit kelopak yang terdiri dari daging dan sayuran. Lalu bungkus membentuk lingkaran, dan kukus selama 30 menit.

6. Untuk kuah sup masukkan bumbu-bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu tunggu hingga mendidih.

7. Untuk penyajian, letakkan kelopak yang telah dikukus tadi kedalam mangkuk, lalu potong bagian atas telur menjadi enam bagian. Selanjutnya buka, hingga menyerupai kelopak bunga

8. Terakhir, sajikan dengan kuah sup bening.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Husnul Abdi, Editor: Nanang Fahrudin. Published: 15/9/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.