4 Cara Membuat Aneka Olahan Lezat dari Singkong, Praktis dan Anti Gagal

1. Singkong Geprek Kekinian

Bahan:

• 1 kg singkong, bersihkan dan rebus sampai empuk
• Rendaman singkong (air secukupnya, 1 sdm kaldu jamur, 2 sdm garam, 6 siung bawang geprek)

Bahan Topping Ayam:

• 200 gr daging ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus bolognese
• Daun bawang sesuai selera
• Cabai bubuk, cabai iris jika mau pedas
• 50 ml air
• Keju parut

Cara Membuat Topping:

1. Giling ayam sampai lembut.

2. Panaskan baceman bawang, tumis sebentar lalu masukkan daging ayam yang sudah digiling.

3. Tambahkan kecap asin, saus tomat, dan saus bolognese lalu aduk hingga rata.

4. Masukkan daun bawang lalu aduk sebentar. Kemudian masukkan air, aduk lagi hingga air sedikit surut dan mengental.

Cara Membuat Singkong Geprek:

1. Masukkan air dingin secukupnya ke wadah besar bersama dengan kaldu jamur, garam, dan bawang putih geprek.

2. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.

3. Masukkan singkong yang sudah direbus ke air. Lalu diamkan selama 30 menit.

4. Singkong yang sudah direndam, kemudian digoreng dengan api panas.

5. Geprek singkong yang sudah matang, lalu taburi dengan merica dan topping ayam.

2. Singkong Saus Durian

Bahan

• 750 gram singkong, kupas kulit, potong-potong 1-1/2 cm
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1,750 ml air
• 175 gram gula pasir

Bahan Saus:

• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 200 gram daging durian medan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung sagu dan 2 sdm air, larutkan, untuk pengental
• 25 gram wijen, sangrai, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam 1,750 ml air sampai empuk di atas api kecil.

2. Tambahkan gula pasir. Masak terus sambil diaduk hingga mengental. Lalu angkat.

3. Masukkan bahan saus di panci yang berbeda.

4. Rebus santan hingga mengental, lalu tambahkan daging durian, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

7. Sajikan singkong dengan siraman saus dan taburan wijen sangrai.

3. Kolak Singkong

Bahan:

• 650 gram singkong, kupas, cuci, lalu potong ukuran kecil
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 150 gram gula aren dan 300 ml air, buat menjadi sirup gula dan saring
• 2,5 sdm gula pasir
• 65 ml santan instan dan 150 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1500 ml air

Pelengkap:

• 5 lembar roti tawar, potong-potong

Cara Membuat:

1. Rebus singkong dalam panci berisi air.

2. Rebus selama lima menit dan jika sudah mendidih, matikan api.

3. Tutup panci dan diamkan selama 30 menit.

4. Setelah 30 menit, nyalakan api dalam kompor lalu rebus kembali dengan daun pandan.

5. Tambahkan air sirup gula dan garam. Masak hingga tujuh menit.

6. Tuang air santan, lalu aduk rata.

7. Cek rasa, dan jika kurang manis bisa tambahkan gula pasir, lalu aduk kembali.

8. Angkat kolak singkong dan sajikan selagi hangat.

4. Singkong Thailand

Bahan:

• 500 gr singkong
• 100 gr gula pasir
• 1000 ml air
• 1 helai daun pandan

Bahan Saus:

• 300 ml santan dengan kekentalan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 30 ml air
• 1 helai daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus air dan daun pandan.

2. Setelah mendidih, masukkan singkong dan gula pasir.

3. Rebus sampai berubah warna sedikit transparan dan teksturnya empuk.

4. Kemudian rebus semua bahan saus, kecuali maizena.

5. Aduk-aduk hingga mendidih.

6. Masukkan larutan maizena, lalu aduk lagi hingga saus mengental. Angkat.

7. Sajikan singkong dengan saus. Bisa juga ditaburi wijen sangrai jika suka.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Annathiqotul Laduniyah. Published: 11/11/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.