4 Cara Bikin Camilan yang Cocok di Musim Hujan, Simple Banget

1. Bakso Aci Kuah Bumbu Bawang

Bahan:

• 500 gr tepung tapioka
• 250 gr tepung terigu
• 5 siung bawang putih
• Jeruk nipis secukupnya
• Pilus secukupnya
• 500 ml air

Bahan Kuah:

• 1 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air. Didihkan.

2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat-bulat.

4. Didihkan air. Masukkan baso aci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.

5. Panaskan kukusan. Kukus baso aci selama kurang lebih 15 menit.

6. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan bawang. Tumis sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.

7. Siapkan mangkuk. Tata baso aci. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.

2. Tekwan Khas Palembang

Bahan:

• 250 gr ikan tenggiri
• 175 tepung sagu
• 175 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan Kuah:

• 200 gr ekor udang
• Jamur kuping secukupnya, rendam air panas
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm sedap malam kering
• 1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Bahan Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

• Soun
• Daun seledri iris
• Mentimun potong dadu
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 200 ml air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan tekwan kecuali tepung sagu, blender halus, bisa juga menggunakan food prosesor jika punya.

2. Tuangkan ke dalam wadah, masukkan tepung sagu, aduk rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Adonan tidak terlalu kering, agak basah, tetapi mudah disendoki.

3. Rebus air hingga mendidih, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam. Ambil adonan secukupnya dengan sendok, bulatkan. Masukkan ke dair mendidih, rebus hingga tekwan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

4. Rebus air untuk kuah. Tumis bawang yang sudah dihaluskan hingga matang. Masukkan udang beserta kepalanya dan tumis sebentar hingga berubah warna. Masukkan kecap asin, aduk rata dan angkat.

5. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu udang tersebut. Masak hingga mendidih lagi. Masukkan jamur kuping, bengkoang, dan sedap malam. Masukkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya, masak hingga sedap. Jika muncul busa di permukaan kuah, buang busanya hingga kuah bersih.

6. Jika kepala udang mulai mengapung, aduk-aduk dan ambil. Tiriskan. Untuk udang utuh, biarkan saja di dalam kuah.

7. Untuk sambal cabai, rebus cabai rawit dengan air, jika sudah matang, angkat dan blender halus tanpa ditambahi apa pun.

3. Tempe Mendoan

Bahan:

• Tempe iris tipis/khusus mendoan
• 6 sdm terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tapioka
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe.

2. Koreksi rasa, lalu panaskan minyak agak banyak (sampai benar-benar panas).

3. Celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang.

4. Angkat, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

4. Pisang Goreng

Bahan:

• 4 buah pisang tanduk (boleh pisang yang lain)
• 4 sdm tepung terigu
• 1,5 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdm biji wijen
• 1/2 sdt baking powder
• Air
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kupas pisang kemudian belah dan potong menjadi empat bagian.

2. Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, gula, dan biji wijen kemudian aduk rata, lalu tambahkan margarin dan aduk rata kembali.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Untuk teksturnya tidak terlalu kental.

4. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan potongan pisang ke tepung balur pisang dengan adonan tepung kemudian goreng. Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

5. Pisang goreng siap dinikmati.

Sumber: Masakapahariini, Endeus.tv

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.