5 Cara Membuat Makan Malam Berbahan Ikan, Mudah Diolah dan Lezat

1. Fillet Kakap Saus Telur Asin

Bahan:

• 700 gr ikan kakap merah difillet
• 2 butir telur asin matang
• Tepung bumbu serbaguna
• Tepung terigu
• Jeruk nipis
• Merica
• Garam
• Rosemary
• 4 siung bawang putih cincang
• 2 rawit merah iris
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm saos teriyaki
• Daun bawang iris
• Sedikit minyak dan margarine untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan fillet, lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, merica, dan bubuk rosemary agar bau amis hilang, diamkan 10 menit.

2. ‎Potong-potong ikan sesuai selera, lalu buat adonan kering dan adonan basah terdiri dari masing-masing 3 sdm terigu dan 5 sdm tepung serbaguna.

3. Balut ikan tadi dari lapisan basah dan kemudian ke lapisan kering, lalu goreng diminyak panas.

4. ‎Goreng hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.

5. ‎Buat saos dengan mencampur telur asin dan sedikit air di blender.

6. Panaskan minyak dan margarine, masukkan bawang putih cincang, lalu telur asin yang sudah halus. Masak sebentar.

7. ‎Beri potongan rawit, daun bawang, kecap inggris, saos teriyaki, merica, dan sedikit penyedap rasa, koreksi rasa, jika sudah berbuih angkat.

8. Siram di atas ikan fillet.

2. Tuna Goreng Tepung

Bahan:

• 250 gram fillet tuna, iris tipis
• 1 butir telur
• Secukupnya garam, lada, dan kaldu ayam bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• Secukupnya minyak goreng

Tepung Pelapis (aduk rata/ayak):

• 75 gr terigu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Aduk rata tuna, bawang putih, jahe, garam, lada, dan kaldu bubuk, simpan dalam kulkas miniman 1 jam.

2. Kocok lepas telur, masukkan tuna sampai terendam rata. Angkat lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis sampai rata, sambil dicubit-cubit agar tepung menempel rata.

3. Goreng tuna dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kecokelatan dan crispy. Angkat, tiriskan, sajikan segera.

3. Fillet Salmon Saus Madu

Bahan:

• Fillet salmon
• 2 sdm madu
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap
• 1 sdt kecap ikan
• 3 bawang putih parut/haluskan
• Sedikit minyak untuk grill salmon
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdm saus teriyaki

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, diamkan kira-kira selama 1 jam.

2. Masak bumbu sampai meletup, masukan fillet salmon sampai matang. Jangan terlalu sering dibalik.

3. Masak sampai bumbu sudah kering dan meresap dalam ikannya.

4. Siap dihidangkan.

4. Ikan Fillet Saus Bologese

Bahan:

• 1/2kg ikan kakap fillet
• 1/2 siung bawang bombaI
• Tepung bumbu serbaguna
• Tepung terigu
• Saus bolognese
• Jeruk nipis
• Lada
• Garam
• Gula
• Sedikit air

Cara Membuat:

1. Iris tipis ikan sesuai selera, lalu cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan sejenak di kulkas.

2. Campur tepung serbaguna dan tepung terigu.

3. Lumurkan ikan dengan tepung, lalu goreng di minyak panas.

4. Untuk saus, potong tipis bawang bombai lalu masak di minyak yang sudah panas, oseng terus sampai harum.

5. Masukan saus bolognese aduk rata.

6. Masukkan sedikit air, gula, garam lalu aduk rata sampai meletup-letup.

7. Masukkan fillet ikan lalu aduk hingga rata.

5. Oseng Tuna Pedas

Bahan:

• 500 gram tuna fillet, kukus kemudian suwir
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Cabai rawit, sesuai selera
• 1 buah serai, ambil bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk iris atau sobek-sobek
• Gula secukupnya
• Penyedap atau kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan serai.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit.

3. Masukkan daun jeruk dan irisan serai.

4. Masukkan ikan tuna.

5. Beri sedikit air.

6. Masukkan garam, gula, dan penyedap.

7. Sajikan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Shofia Nida. Published: 22/9/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.