4 Cara Membuat Masakan dari Lobster untuk Berbuka Puasa

1. Lobster Bumbu Kuning

Bahan:

• 2 ekor lobster
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai keriting
• 2 biji cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 2 buah kemiri
• 60 ml santan instan
• 1 sdm kecap manis
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 1/2 sdt garam
• 500 ml air

 Cara Membuat:

1. Belah kepala lobster sampai ke bagian ekornya. Cuci bersih lalu direbus hingga berubah warnanya menjadi cerah kemerahan.

2. Kucurkan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian lobster. Biarkan selama 10 menit.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai rawit. Lalu tumis hingga harum baunya.

4. Memarkan serai, jahe, dan lengkuas. Cabai keriting diiris tipis-tipis menyerong. Masukkan ke bumbu di atas lalu tambahkan gula, daun salam, daun jeruk, santan, dan air.

5. Masak dan tunggu hingga kuahnya mendidih, sambil terus diaduk. Terakhir, masukkan lobsternya sampai semuanya matang.

6. Lobster bumbu kuning yang lezat telah matang.

2. Lobster Asam Manis

Bahan:

• 1,5 kg lobster mini
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 batang cabai merah, cincang halus
• 1 jari jahe
• 150 ml saus tomat
• 80 ml saus cabai
• 2,5 gelas air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci lobster, rebus dalam panci, masukkan dua siung bawang putih dan jahe yang sudah digeprek, lalu tambahkan garam 1 sdm.

2. Setelah lobster berubah warna menjadi merah sempurna, angkat, buang airnya dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan putih, setelah layu masukkan cabai cincang, saos tomat, saus cabai, dan air. Lalu aduk rata.

4. Tambahkan 1 sdt garam dan gula. Lalu masukkan lobster, aduk sampai rata.

5. Setelah bumbu meresap dan air sudah berkurang, angkat dan sajikan.

3. Lobster Bakar Madu

Bahan:

• 300 gram Lobster
• 1/2 buah lemon
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm margarin
• 1 sdm madu

Cara Membuat:

1. Bersihkan lobster, belah punggung, berikan persan lemon dan kukus selama 15-20 menit.

2. Campurkan semua bumbu oles ke wadah dan tambahkan margarin leleh ke dalam bumbu oles.

3. Panaskan teflon grill, pastikan benar-benar panas, beri bumbu olesan dan bakar losbter, selama 7 menit di sisi atas dan 7 menit di sisi bawah.

4. Balik dan olesi bumbu, tunggu 7 menit, balik sebentar untuk mengeringkan bumbu.

5. Matikan kompor dan sajikan lobster bumbu madu dapat disajika dengan pelengkap timun dan selada.

4. Lobster Saus Tiram

Bahan:

• 7 buah lobster ukuran sedang 20-25 cm
• 1 buah bawang bombai ukuran besar
• 6 siung bawang putih
• 3 sdm mentega
• 4 sdm saus tiram
• 1 buah jahe digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Lada secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bawang bombai iris tipis. Geprek bawang putih iris-iris.

2. Rebus lobster selama delapan menit.

3. Masukkan mentega ke wajan. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram, gula, lada, dan penyedap rasa. Tuangi air satu gelas. Masak sampai mendidih.

4. Sesuaikan rasa dari bumbu. Masukkan lobster rebus. Aduk rata.

5. Tutup dengan tutup wajan. Masak selama delapan menit. Angkat, sajikan panas.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Laudia Tysara. Editor: Septika Shidqiyyah. Published: 14/9/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.