4 Cara Membuat Aneka Masakan Daging Kecap untuk Berbuka Puasa

1. Rica-rica Sapi

Bahan:

• 800 gr daging sapi, potong dadu
• 2-3 sdm kecap manis
• Garam dan gula merah secukupnya
• Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
• Seruas lengkuas memarkan

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Cabai merah besar, cabai keriting, dan cabai rawit sesuai selera
• Sedikit jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.

2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu, dan merica secukupnya, lalu aduk rata.

4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.

5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan:

• 2 batang daun bawang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 500 gram ayam potong
• 5 buah cabai rawit
• 100 ml air
• 2 buah cabai merah besar (opsional)
• 4 siung bawang putih
• 4 sendok makan kecap manis
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 buah tomat
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombai, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang

3. Tumis jahe, bawang bombai, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

3. Daging Masak Kecap

Bahan:

• 750 gr daging sapi
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• Air rebusan daging
• Kecap manis secukupnya
• Gula garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang.

2. Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum.

3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.

4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit.

5. Angkat dan hidangkan.

4. Bistik Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml air (untuk rebus daging)
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm saus tomat/sambal
• 1/2 buah bawang bombai, potong halus

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Gula secukupny
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.

2. Tumis bawang bombai, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak

3. Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan saus tomat, aduk rata.

4. Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.

5. Tes rasa dan hidangkan.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 14/11/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.