6 Cara Bikin Kue Nastar, Camilan Ikonis Lebaran

1. Nastar Cengkeh

Bahan:

• 125 gr butter
• 125 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 60 gr keju parut

Bahan Kering:

• 325 gr terigu protein rendah
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur
• 2 sdt minyak
• 2 sdt susu cair

Cara Membuat:

1. Kocok sebentar butter, gula, dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.

2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya tidak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.

4. Tata di loyang, loyangnya tidak perlu dioles apa pun.

5. Panggang dalam suhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.

5. Oles sekali lagi, lalu keringkan sebentar dan panggang lagi, cukup 3-5 menit aja.

6. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam stoples, tutup rapat.

2. Nastar Keju

Bahan:

• 150 gr butter
• 100 gr margarin
• 90 gr gula halus
• 3 butir kuning telur
• 50 gr susu bubuk full cream
• 1/2 sdt vanilli
• 350 gr tepung terigu

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• Keju parut

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai berubah warna agak pucat.

2. Masukkan kuning telur, kocok rata.

3. Masukkan susu bubuk, vanilli, dan tepung terigu, aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih satu jam.

4. Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan.

5. Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.

6. Oles dengan kuning telur, diulang hingga dua kali. Taburi parutan keju di atasnya.

6. Panggang dalam suhu 150 derajat Celcius hingga matang atau berwarna keemasan.

3. Nastar Bunga

Bahan:

• 125 gr butter
• 125 gr margarin
• 2 kuning telur
• 40 gr gula halus
• 25 gr susu bubuk
• 50 gr tepung maizena
• 300 gr tepung terigu protein sedang

Bahan Isian:

• Selai nanas secukupnya

Bahan Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt madu

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, kuning telur, dan gula halus dengan speed rendah sampai berwarna agak pucat selama satu menit.

2. Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata pakai spatula.

3. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.

4. Gilas adonan dengan rolling pin. Supaya lebih mudah, lapisi dengan selembar plastik lalu cetak menggunakan cookies cutter bentuk bunga. Letakkan ke dalam paper cup kecil. Letakkan selai nanas yang telah dibentuk bulat di atasnya.

5. Panggang api atas bawah suhu 140 derajat celsius selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

6. Oles dengan bahan olesan. Angin-anginkan sebentar, lalu panggang lagi hingga kuning keemasan.

7. Angkat dan dinginkan di cooling rack, simpan dalam wadah kedap udara.

4. Nastar Cokelat Kurma Mete

Bahan:

• 59 gr salted butter
• 58 gr margarin
• 20 gr gula bubuk
• 2 kutel
• 117 gr terigu sedang
• 17 gr tepung maizena
• 15 gr bubuk kakao

Bahan isian:

• 15 buah kurma, hilangkan biji dan belah 2
• Kacang mete secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk butter, margarin dan gula dengan balon whisk hingga smooth lalu masukkan kutel dan aduk rata.

2. Tambahkan bahan lain sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula.

3. Ambil sekitar 10 gr adonan, pipihkan isi dengan kurma dan kacang mete, tutup rapat dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin.

4. Panggang di suhu 125 derajat Celcius sekitar 40-45 menit, dinginkan di cooling rack lalu masukkan stoples.

5. Nastar Klasik

Bahan:

• 100 gr butter
• 100 gr margarin
• 60 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 200 gr tepung kunci
• 30 gr maizena
• 40 gr susu bubuk

Bahan Olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kocok speed rendah butter, margarin, dan gula halus sebentar.

2. Masukan kuning telur satu persatu, kocok rata speed rendah.

3. Tuang campuran tepung, maizena, dan susu bubuk bertahap, aduk rata.

4. Ambil sedikit adonan, sisanya taruh kulkas. Ambil secukupnya, pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan.

5. Oven pada suhu 130 derajat celcius selama 20 menit api bawah, keluarkan, biarkan dingin.

6. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 15 menit di suhu 110 derajat celcius.

7. Simpan stoples jika nastar sudah dingin.

6. Nastar Cokelat Keju

Bahan:

• 125 gr butter Mix
• 25 gr gula halus
• 35 gr keju cheddar parut
• 1 butir kuning telur
• 175 gr tepung kunci biru
• 25 gr susu bubuk
• Keju parut secukupnya untuk toping
• Dark cooking chocolate secukupnya untuk topping
• Selai nanas untuk isian

Bahan Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm madu

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus sampai rata, cukup 1-2 menit.

2. Masukkan telur, lalu masukkan keju, kocok sampai rata.

3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula.

4. Ambil secukupnya adonan, lalu pipihkan. Beri isian selai nanas lalu bentuk seperi bulan sabit dan tata di loyang. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit. Keluarkan, biarkan agak dingin lalu oles dengan bahan olesan dan beri topping keju di sebagian sisinya, lalu panggang lagi sampai matang.

6. Setelah dingin, celup sebagian sisi dengan cokelat lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Sumber: Resepkoki, Resepedia

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.