Bola.com, Jakarta Ikan lele menjadi satu di antara jenis ikan yang sering dijadikan sebagai bahan masakan oleh orang Indonesia. Paling sering bisa dijumpai dalam bentuk digoreng.
Ikan lele tidak sulit untuk dicari, berbagai pusat perbelanjaan seperti supermarket hingga pasar tradisional menjual ikan yang memiliki kumis ini.
Baca Juga
Advertisement
Tidak hanya bisa kita masak dengan cara digoreng, ada banyak kreasi makanan yang bisa kita gunakan untuk memasak lele.
Cara mengolah ikan yang satu ini juga tidak terlalu sulit. Ukurannya yang tidak terlalu besar dan daging yang berlimpah membuat ikan lele mudah diolah oleh siapa pun.
Berikut kumpulan cara membuat aneka masakan lezat dari ikan lele, seperti disadur dari Brilio, Rabu (4/5/2022).
Berita video beberapa momen menarik yang tertangkap kamera saat Timnas Indonesia U-23 berlatih untuk persiapan SEA Games 2021, Sabtu (30/4/2022).
Yuk gabung channel whatsapp Bola.com untuk mendapatkan berita-berita terbaru tentang Timnas Indonesia, BRI Liga 1, Liga Champions, Liga Inggris, Liga Italia, Liga Spanyol, bola voli, MotoGP, hingga bulutangkis. Klik di sini (JOIN)
Kumpulan Cara Membuat Aneka Masakan Lezat dari Ikan Lele
1. Mangut Lele
Bahan:
- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Kemangi secukupnya
- 1 serai, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- Lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut sampai harum.
2. Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
3. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, tambahkan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk sebentar, lalu matikan api.
5. Mangut lele siap disajikan.
2. Krengseng Lele
Bahan:
- 500 gr lele
- Daun bawang
- Minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
Bumbu Halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 3 cabai kriting
- 4 btr kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Kencur secukupnya
- Pala secukupnya
- Jinten secukupnya
- Kayu manis secukupnya
- 2 lbr jeruk purut
- Trasi sedikit
- Garam
- Penyedap rasa/kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Potong-potong lele yang telah dibersihkan. Lumuri dulu dengan bubuk kunyit, bawang putih, dan garam yang sudah dihaluskan, kemudian goreng.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek ke tumisan.
3. Setelah bumbu agak kering, masukkan air sedikit.
4. Masukkan lele yang telah digoreng. Aduk-aduk dan koreksi rasanya.
5. Tunggu hingga air habis dan lele agak kering.
6. Jika sudah, angkat dan sajikan. Taburi daun bawang yang telah dipotong-potong.
Advertisement
Kumpulan Cara Membuat Aneka Masakan Lezat dari Ikan Lele
3. Lele Sambel Kemangi
Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau
Cara Membuat:
1. Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Cuci kembali.
2. Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
3. Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Koreksi rasa, masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata.
6. Lele sambal kemangi siap dihidangkan.
4. Lele Tumis Cabai Hijau
Bahan:
- 1/2 kg lele segar, bersihkan
- 1/2 bks bumbu racik ikan goreng
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10-15 buah cabai hijau
- 1 buah tomat
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air matang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan lele dan lumuri dengan bumbu racik. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Siapkan daun salam dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu di atas dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan air. Masukkan garam, gula pasir, gula merah. Tambahkan kecap manis dan saos tiram. Aduk rata.
4. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng tadi. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 25/8/2020 )
Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.