4 Cara Membuat Aneka Masakan Tradisional, Simple dan Dijamin Lezat

1. Rendang Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam, buang kulit dan potong delapan bagian
• 100 ml air matang
• 400 ml santan
• 1 bungkus bumbu rendang instan
• 250 g kacang merah
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu Halus: 

• 7 siung bawang putih
• 11 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air dan santan. Masukkan potongan ayam dan bumbu rendang instan. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak kembali perlahan hingga air menyusut setengah.

2. Masukkan kacang merah. Masak kembali dengan api kecil hingga air menyusut setengah dan mengental.

3. Angkat dan hidangkan di piring saji.

2. Babat Gongso

Bahan: 

• 500 g babat sapi, bersihkan
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 300 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Rebus babat sapi bersama dua lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 L air sampai hingga matang. Angkat, potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan babat. Aduk rata.

4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, didihkan.

5. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat.

6. Sajikan segera ditemani nasi putih.

3. Krengseng Iga Sapi

Bahan

• 500 g iga sapi, potong-potong
• 5 sdm kecap manis
• 20 buah cabai rawit merah
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 L air
• 5 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat:

1. Di dalam wadah, aduk rata iga sapi dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit.

2. Di dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga matang.

3. Masukkan iga sapi, tumis hingga tidak berair. Tuangkan air, masak hingga iga empuk dan air berkurang setengahnya.

4. Masukkan tomat dan cabai rawit. Masak sebentar dan angkat.

5. Sajikan segera ditemani nasi putih.

4. Kupat Tahu Bandung

Bahan:

• 4 buah ketupat, potong-potong
• 2 buah tahu kuning Bandung, potong enam bagian, goreng
• 125 g taoge, seduh air panas
• 150 g kacang tanah goreng
• 400 ml air
• 5 sdt air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 5 sdt air hangat
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah goreng menggunakan blender. Sisihkan. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang, aduk rata.

3. Masukkan kecap manis, aduk rata. Masak hingga berminyak, angkat. Sisihkan.

4. Tata potongan ketupat, tahu kuning, dan taoge di atas piring saji. Tuang bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan pelengkap.

Sumber: Masakapahariini

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.