Macam-Macam Tanda Daging Sudah Tidak Segar dan Berbahaya

Ilustrasi daging. /Photo by Victoria Shes on Unsplash

Bola.com, Jakarta - Beberapa orang biasanya mendapatkan pembagian daging kurban yang cukup banyak saat perayaan Iduladha. Alhasil, daging-daging tersebut terkadang tidak bisa dimasak dalam satu waktu.

Itulah mengapa, biasanya daging-daging kurban yang belum akan dimasak lantas disimpan dalam suatu wadah atau dimasukkan ke lemari pendingin.

Daging yang sudah disimpan tersebut akan dimasak di lain hari, sehingga cara menyimpannya pun harus sangat diperhatikan.

Akan tetapi, bagaimana jika daging sudah keburu tidak segar lagi? Dan bagaimana cara kita menentukan bahwa daging sudah tidak segar dan berbahaya?

Penting bagi Anda membekali diri dengan pengetahuan terkait daging yang sudah tidak segar dan berbahaya bagi kesehatan.

Berikut macam-macam tanda daging sudah tidak segar dan berbahaya, seperti disadur dari Klikdokter, Selasa (5/7/2022).

Berita Video, Pengabadian Telapak Tangan Ronaldinho di RANS Prestige Sportaiment pada Senin (27/6/2022)

2 dari 3 halaman

Macam-macam Tanda Daging Sudah Tak Segar dan Berbahaya

Ilustrasi daging kurban. Credit: pexels.com/Voinova

1. Daging Menjadi Kering

United States Department of Agriculture (USDA) merekomendasikan setiap daging harus segera diolah tidak lebih dari dua hari setelah ada di tangan.

Tidak ada batasan berapa lama daging dapat disimpan dengan aman di dalam freezer. Akan tetapi, daging yang telah dibekukan sejak lama cenderung mengering.

2. Tekstur dan Bau Menyengat

Ciri-ciri daging tidak sehat berikutnya adalah permukaan daging mulai lengket, berlendir, atau berbau tidak sedap.

Jika mendapati tanda-tanda tersebut, segera buang. Jangan coba-coba untuk mengonsumsinya.

3. Warna Keabu-abuan

Warna keabu-abuan tidak selalu berarti bahwa daging sapi sudah rusak. Meski begitu, Anda tetap perlu waspada.

Daging sapi kadang-kadang dapat berubah warna karena metmyoglobin, suatu reaksi kimia yang terjadi ketika myoglobin dalam daging terpapar dengan oksigen. Selain itu, warna daging beku terkadang berubah.

Selama perubahan warna tidak disertai dengan tanda-tanda kerusakan lainnya, semestinya daging dalam kondisi baik-baik saja.

3 dari 3 halaman

Cara Penyimpanan Daging yang Tepat

Daging yang disimpan terlalu lama dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Namun, bukan berarti Anda tidak boleh sama sekali menyimpan stok daging sapi segar di lemari es.

Asalkan cara penyimpanannya tepat, daging masih bisa disimpan beberapa waktu dalam kondisi tetap fresh. Bagaimana caranya? Berikut cara penyimpanan daging yang tepat:

Daging disimpan di wadah yang tertutup rapat. Pisahkan setiap jenisnya, misalnya wadah A untuk daging sapi, B untuk daging ayam, C untuk jeroan, dan seterusnya.
Daging di kulkas bawah bertahan maksimal tiga hari, tetapi kalau memang mau untuk persedian ke depan bisa disimpan di freezer karena lebih bisa tahan lama (maksimal satu minggu).
Jangan lupa untuk selalu mencuci tangan dengan sabun dan air bersih saat memindahkan daging ke wadah.

Sumber: Klikdokter.com (Published: 2/9/2020)

Yuk, baca artikel macam-macam lainnya dengan mengeklik tautan ini.