Daftar Makanan Pantangan bagi Pengidap Ginjal

1. Makanan Kaleng

Sup, ikan, sayur, kacang merah, atau makanan lainnya di dalam kaleng memang praktis, murah, dan tahan lama. Namun, produk olahan sudah lama dikaitkan dengan penyakit kronis karena kandungan pengawetnya yang tidak baik untuk tubuh.

Daging kaleng diolah dengan cara diasinkan, dikeringkan, atau dikalengkan. Sebagian besar makanan kaleng tinggi natrium. 

Jika kamu penderita penyakit ginjal dengan tekanan darah tinggi, lebih baik hindari makanan kaleng.

2. Makanan Kemasan, Instan, Setengah Matang

Berbagai produk makanan kemasan, instan, dan pre-made (ready-to-eat atau makanan beku dan setengah matang) diketahui punya kandungan sodium tinggi. Contohnya piza beku, makanan yang harus dipanaskan dengan microwave, atau mi instan.

Makanan yang tinggi sodium berhubungan dengan peningkatan tekanan darah dan penyakit ginjal.

3. Daging Olahan

Daging olahan seperti sosis, bacon, dan pepperoni mengandung tinggi garam untuk meningkatkan rasanya. Selain itu, daging olahan juga tinggi protein. Jadi, hindari konsumsi daging olahan bila kamu memiliki penyakit ginjal. 

4. Nasi Merah

Nasi merah memiliki kandungan kalium dan fosfor yang lebih tinggi daripada nasi putih. 

Namun, kamu tetap dapat memasukkan menu nasi merah jika memiliki penyakit ginjal, hanya pastikan jumlahnya terkontrol dan seimbang.

5. Roti Whole Wheat

Roti whole wheat merupakan makanan yang dilarang untuk pengidap penyakit ginjal.

Biasanya roti whole wheat lebih dianjurkan dibanding roti putih tawar biasa, tetapi tidak demikian untuk penderita penyakit ginjal lantaran ada kandungan fosfor dan kalium pada jenis roti ini. 

Sebagai contoh, 1 ons roti whole wheat mengandung 57 mg fosfor dan 69 mg kalium. Jumlah ini lebih banyak dibandingkan pada roti putih tawar biasa.

6. Keripik

Makanan ringan seperti keripik sangat tinggi kandungan garam. Kita akan cenderung makan melebihi dari ukuran porsi yang direkomendasikan sehingga asupan garam yang dikonsumsi menjadi melebihi batas. 

7. Acar

Satu di antara pantangan makanan pengidap penyakit ginjal adalah acar. Seperti makanan kaleng dan daging olahan, acar diawetkan dengan penambahan garam ekstra. 

Maka itu, bila kamu ingin menjaga tekanan darah tetap stabil, jauhilah asupan acar dan makanan yang diasinkan.

8. Jeruk

Jeruk – termasuk jus jeruk – kaya akan kalium. Satu jeruk berukuran besar (184 gram) mengandung 333 mg kalium. Lebih dari itu, terdapat 473 mg kalium di dalam satu cangkir (236 ml) jus jeruk.

Pengeluaran kalium yang terganggu pada gangguan ginjal dapat menyebabkan peningkatan kadar kalium. Jumlah kalium yang tinggi bisa mengakibatkan gangguan iraman jantung yang mengancam nyawa.

9. Pisang

Pisang mengandung zat kalium yang tinggi sehingga termasuk pantangan makanan untuk penderita infeksi ginjal.

Pasalnya, pisang dapat menyebabkan peningkatan kalium darah yang berbahaya untuk stabilitas aliran listrik jantung.

10. Alpukat

Alpukat termasuk daftar pantangan makanan untuk penderita gagal ginjal. Penyebabnya, alpukat kaya akan kalium. 

Hitungannya, 150 gram alpukat mengandung 727 mg kalium, hampir dua kali lipat lebih besar dari pisang berukuran medium, yaitu 422 mg.

Sebagai alternatif, kamu bisa mengonsumsi buah nanas yang tak kalah menyegarkan dan sehat.

11. Aprikot

Aprikot memang kaya akan vitamin, tetapi juga sangat tinggi kalium. Bahkan, kandungan kalium ini jauh lebih tinggi lagi pada buah aprikot kering. 

Itulah mengapa aprikot merupakan satu di antara pantangan makanan untuk pengidap penyakit ginjal.

12. Tomat 

Kandungan kalium dalam tomat juga tinggi, baik dalam bentuk utuh maupun saus. 

Satu cangkir saus tomat bisa mengandung 900 mg kalium. Bagi pengidap gangguan ginjal, kurangi asupan saus tomat untuk menjaga kadar kalium.

13. Kurma dan Buah-buahan Kering

Kurma dan buah-buahan kering juga merupakan pantangan makanan untuk pengidap penyakit ginjal. 

Hal ini karena kurma dan buah-buahan kering mengandung nutrisi yang terkonsentrasi, termasuk kalium. Contohnya, empat buah kurma dapat mengandung 668 mg kalium.  

14. Bayam dan Lobak

Bayam dan lobak mengandung berbagai nutrisi dan mineral dalam jumlah yang cukup tinggi. Saat disajikan mentah memang porsinya akan berkurang, tetapi kandungan kaliumnya tetap sama. 

Kurangi asupan bayam dan lobak pada pengidap gangguan ginjal. Selain tinggi kalium, juga mengandung tinggi oksalat yang dapat memicu pembentukan batu ginjal. 

15. Kentang

Kentang dan ubi kaya akan kalium. Satu kentang panggang ukuran sedang (156 g) mengandung 610 mg kalium, sementara ubi panggang (114 g) rata-rata memiliki 541 mg kalium.

Akan tetapi, beberapa jenis makanan tinggi kalium -- termasuk kentang dan ubi -- bisa direndam atau dicuci untuk mengurangi kandungan kaliumnya.

Potong kentang atau ubi menjadi kecil dan tipis. Lalu, rebus selama kurang lebih 10 menit. Proses ini bisa mengurangi kandungan kaliumnya hingga setengahnya.

Selain itu, kentang yang direndam di dalam air selama empat jam sebelum dimasak juga terbukti memiliki kalium yang lebih rendah ketimbang yang tidak direndam terlebih dulu. Meski demikian, konsumsinya harus benar-benar dibatasi.

16. Produk Susu

Susu segar, yoghurt, dan keju memang akrab dalam menu makanan sehari-hari. 

Namun, produk susu memiliki kandungan fosfat yang tinggi sehingga menjadi pantangan makanan penderita penyakit ginjal.

Disadur dari: Klikdokter.com (Published: 25/3/2022)

Silakan klik tautan ini untuk artikel kesehatan dari berbagai tema lain.