Apa Itu Fermipan? Ketahui Manfaat dan Cara Menggunakannya

Ilustrasi ragi fermipan. Credit: pexels.com/Klaus

Bola.com, Jakarta - Fermipan adalah satu di antara bahan pengembang instan berjenis ragi kering. Ragi atau dikenal juga dengan sebutan yeast, merupakan mikroorganisme dari jenis Saccharomyces cerevisiae.

Dalam pembuatan roti dan kue, ragi berfungsi untuk memfermentasi karbohidrat dan menghasilkan CO2 (karbon dioksida) dan menciptakan alkohol dalam tepung.

Pelatih Persis Akui Efek Ditinggal Alexis Messidoro: Kreativitas Minim, Sirkulasi Bola Jadi Lambat
Hampir 2 Tahun Kepemimpinan Erick Thohir di PSSI: Mulai Terlihat Hasilnya
Leverkusen Vs Milan 1-0: Kalah, tapi Paulo Fonseca Sanjung Permainan Timnya

Adonan roti atau kue akan mengembang karena CO2 yang terperangkap dalam gluten (zat dalam tepung). Alkohol yang tercipta juga menguap selama proses pemanggangan.

Ragi dalam hal ini akan membuat adonan tepung menjadi elastis dan lebih melekat sehingga dapat menambah cita rasa dan aroma dari roti atau kue itu sendiri.

Agar lebih paham lagi, ketahui manfaat fermipan dan cara menggunakannya.

Berikut ini manfaat fermipan dan cara menggunakannya, disadur dari Merdeka, Rabu (21/12/2022).

Berita video highlights laga final Piala Dunia 2022 antara timnas Argentina melawan timnas Prancis, Minggu (18/12/2022) malam hari WIB.

2 dari 3 halaman

Manfaat Fermipan

Sama seperti ragi lainnya, fermipan termasuk bahan pengembang yang nantinya akan membuat roti atau kue buatanmu menjadi lebih mengembang.

Cara kerja fermipan ialah harus berkumpul dengan gula dan air. Nantinya fermipan akan mengubah gula menjadi karbondioksidan sehingga adonan roti atau kue menjadi mekar sesuai yang diinginkan.

Selain dapat menjadi pengembang, fermipan dapat menambah cita rasa pada roti atau kue. Manfaat lain yang bisa didapat dari fermipan adalah berkaitan dengan sifatnya yang instan membuat proses pembuatan kue jadi lebih mudah.

Selain itu, fermipan tahan lama. Jadi, jika fermipan yang kamu beli tersisa banyak, kamu tidak perlu khawatir. Kamu bisa menyimpannya untuk membuat kue di lain waktu. Dengan catatan, kamu harus menyimpannya di kulkas dengan kemasan yang tertutup rapat.

3 dari 3 halaman

Cara Menggunakan Fermipan

Setelah mengetahui manfaat fermipan, penting bagi kamu untuk mengetahui bagaimana cara menggunakannya. Hal ini penting diperhatikan karena sedikit banyak dapat menentukan keberhasilan roti atau kue yang kamu buat.

Penggunaan fermipan biasanya hanya 2,5 persen maksimal dari takaran tepungnya. Fermipan sama seperti pengembang kue lain, yang harus segera digunakan ketika dibuka agar cara kerjanya lebih maksimal.

Untuk mengetahui apakah fermipan berfungsi dengan baik atau tidak, kamu bisa mengeceknya dengan cara memasukkan sedikit ke dalam air hangat. Jika masih muncul buih maka fermipan tersebut masih bagus untuk digunakan.

Namun, satu hal yang perlu diingat bahwa ragi instan tidak cocok dicampurkan dengan garam karena dapat membunuh mikroorganisme di dalamnya.

Disadur dari: Merdeka.com (Penulis: Novi Fuji Astuti. Published: 9/9/2020)

Yuk, baca artikel edukasi lainnya dengan mengikuti tautan ini.