Cara Mengolah Kentang agar Menjadi Hidangan yang Lebih Sehat

Bola.com, Jakarta - Kentang merupakan satu di antara bahan makanan yang mengandung banyak karbihidrat. Bahkan kandungan di dalam kentang lebih menyehatkan daripada nasi.

Tak jarang mereka yang sedang melakukan diet akan mengurangi konsumsi nasi dan menggantinya dengan kentang. Pasalnya, kentang memiliki kandungan gula dan kalori yang lebih sedikit daripada nasi pada umumnya sehingga tidak mudah membuat berat badan naik dengan signifikan.

Meski demikian, jika kamu mengolah kentang dengan cara digoreng, hanya akan membuat kentang kehilangan nutrisi di dalamnya. Bahkan, yang akan terjadi adalah kentang akan mengandung lemak jahat yang dihasilkan dari proses menggoreng menggunakan minyak.

Alhasil, kamu harus mengetahui cara mengolah kentang agar kamu bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal.

Ada beberapa cara yang bisa kamu gunakan untuk mengolah kentang, satu di antaranya dengan cara direbus.

Berikut cara mengolah kentang agar menjadi hidangan yang lebih sehat, seperti disadur dari Klikdokter, Rabu (4/1/2023).

Berita Motion Grafis, Daftar pemain dengan bayaran tertinggi di Dunia. Cristiano Ronaldo diurutan teratas, kalahkan Mbappe dan Messi.

2 dari 4 halaman

Cara Mengolah Kentang agar Menjadi Hidangan yang Lebih Sehat

1. Rebus

Cara memasak kentang yang sehat lainnya adalah dengan direbus. Supaya rasa kentangnya lebih gurih, rebus kentang di dalam air kaldu dan tambahkan bumbu beserta rempah-rempah.

Kamu juga bisa merebus dan mengonsumsinya dengan kulitnya.

2. Salad Kentang

Kentang enak dan sehat bila dimakan sebagai salad. Namun, sering kali terdapat kekeliruan saat mengonsumsi kentang dengan cara ini. Kesalahan yang sering dilakukan adalah mengonsumsi salad dengan mayones.

Nah, supaya lebih sehat, ganti mayones yang biasa kamu tambahkan ke dalam salad dengan yoghurt tawar atau Greek yoghurt. Kamu juga bisa menambahkan garam dan merica supaya rasa menjadi lebih enak.

3 dari 4 halaman

Cara Mengolah Kentang agar Menjadi Hidangan yang Lebih Sehat

3. Panggang dengan Kulitnya

Cara memasak kentang yang baik satu di antaranya dengan memanggang kentang bersama dengan kulitnya.

Konsumsi kentang beserta kulitnya dapat meningkatkan komponen serat sehingga membantu menurunkan indeks glikemik kentang.

Sebuah kentang yang dipanggang bersama kulitnya memberikan 4 gram serat dan lebih dari 900 miligram kalium. Di sisi lain, mengonsumsi daging hanya memberikan 2 gram serat dan kurang lebih 600 miligram kalium.

Cara memasak kentang seperti ini dapat kamu lakukan dengan langkah-langkah berikut:

Potong kentang ke bentuk wedges. Kamu juga dapat membelah kentang menjadi dua.
Oleskan minyak zaitun dan bumbui kentang dengan garam serta merica.
Gunakan alumunium foil untuk membungkus kentang. Tindakan ini dilakukan untuk menjaga agar nutrisi yang terkandung dalam kentang tetap terjaga.
Panggang di oven dengan suhu 450 derajat C selama 15-20 menit.

4. Kukus

Mengukus merupakan satu di antara cara memasak kentang yang sehat. Kamu mungkin menganggap kentang akan terasa tawar dan hambar bila dikukus.

Namun, ada beberapa cara supaya kentang yang dikukus menjadi enak. Perhatikan beberapa hal berikut ini:

Ketika mengukus kentang, jangan lupa tambahkan garam dan lada.
Bila kamu suka rasa pedas, boleh ditambahkan dengan bubuk cabai.
Agar rasa dan aroma lebih kuat, kamu bisa mengukusnya dengan rempah-rempah segar yang dicincang seperti daun peterseli, kemangi, thyme, dan rempah lainnya sesuai selera.

4 dari 4 halaman

Cara Mengolah Kentang agar Menjadi Hidangan yang Lebih Sehat

Ilustrasi sup kentang. (dok. Pixabay.com/RitaE)

5. Sup Kentang

Tidak hanya dikonsumsi mandiri, kentang bisa kamu olah menjadi sup bersama bahan makanan lain. Cara memasak kentang menjadi sup dapat dilakukan dengan beberapa langkah berikut:

Potong kentang menjadi bentuk dadu.
Rebus bersama sayuran lainnya seperti wortel, brokoli, seledri serta bawang-bawangan ke dalam kuah kaldu.
Untuk menambah asupan protein, tambahkan juga potongan ayam.
Jangan lupa untuk memberikan bumbu agar hidangan menjadi lebih enak.

6. Kentang Tumbuk (Mashed Potato)

Kentang tumbuk atau mashed potato biasanya disajikan sebagai makanan pendamping. Supaya menjadi lebih sehat, sebaiknya ganti krim atau mentega dengan Greek yoghurt saat kentang ditumbuk. Tambahkan pula bumbu serta bubuk bawang putih agar bau yoghurt tidak terlalu tajam.

Namun, perlu diingat, cara memasak kentang dengan cara ditumbuk lebih berpengaruh terhadap gula darah ketimbang cara pengolahan kentang lainnya.

Sumber: Klikdokter.com (Publsihed: 7/9/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.