Cara Membuat Kolak Pisang yang Enak dan Manis untuk Berbuka Puasa

1. Kolak Pisang Ketan Durian

Bahan:

• 100 gr beras ketan
• Secukupnya creamer/santan cair
• Sejumput garam
• Pisang candi atau pisang kepok
• Buah durian
• 4 sdm creamer 
• 5 sdm skm
• 500ml air atau santan cair
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan dan biarkan dalam wadah 30 menit.

2. Kukus beras ketan yang sudah dicuci tadi selama 10 menit dan keluarkan dari kukusan. Kemudian didihkan air santan atau air creamer, beri sedikit garam dan tuangkan pada beras ketan yang sudah dikukus. Tutup wadah beras ketan dan biarkan air meresap.

3. Setelah air meresap, kukus kembali hingga beras ketan matang empuk. Sisihkan biarkan dingin.

4. Rebus 500 ml air hingga akan mendidih, masukkan creamer, skm, garam, gula, dan pandan. Jika menggunakan santan cair, tidak perlu diberi cremer.

5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan pisang, sebentar saja kemudian matikan api dan masukkan buah durian.

6. Tes rasa, tatakan ketan dalam mangkuk dan tuang kuahnya, beri isiannya, pisang dan durian.

2. Kolak Pisang, Singkong dan Nangka

Bahan:

• 350 gr singkong ungu
• 200 gr singkong kuning
• 200 gr nangka
• 200 gr pisang kepok
• 150 gr gula merah
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 600 ml santan
• Daun pandan

Cara Membuat:

1. Kupas singkong, cuci dan potong sesuai selera, kukus hingga empuk, angkat, sisihkan.

2. Kupas pisang dan potong.

3. Nangka dibuang bijinya, potong.

4. Sisir gula, masukkan ke santan bersama daun pandan, pisang, nangka, dan garam.

5. Masak hingga santan hampir mendidih.

6. Tambahkan singkong kukus tadi.

7. Aduk berlahan, tunggu santan mendidih.

8. Kolak siap disajikan.

3. Kolak Pisang Mutiara

Bahan:

• 8 buah pisang kepok
• 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
• Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
• Gula pasir 1 sdm
• 1/2 sdt garam
• Santan segar 750-1000 ml
• 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

2. Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir, masak dan aduk kembali.

3. Setelah pisang cukup matang, masukkan sagu mutiaranya.

4. Terakhir, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental.

5. Kolak siap disajikan.

4. Kolak Pisang Labu Kuning

Bahan:

• 8 Buah pisang raja matang, kupas, potong serong
• 300 gr labu kuning, kupas, potong kotak
• 200 ml santan, kental sedang
• 800 ml air
• 2 Lembar daun pandan, ikat simpul
• Gula pasir sesuai selera
• Garam sedikit, penyeimbang rasa

Cara Membuat:

1. Rebus air, gula pasir, dan pandan sampai menididih.

2. Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang, kemudian masukkan pisang.

3. Tambahkan santan, masak sampai pisang dan labu matang. Jangan lupa sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

4. Kolak siap disajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Ayu Rifka Sitoresmi. Editor: Nanang Fahrudin. Published: 19/7/2021)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.