Pengertian Teknologi Pangan, Tujuan, Manfaat, dan Contohnya

Satu di antara tujuan teknologi pangan ialah untuk menjaga kelangsungan hidup manusia dengan meningkatkan masa simpan bahan pangan yang tersedia.

Contohnya adalah melalui pengolahan bahan mentah menjadi bahan pangan yang siap untuk dikonsumsi, serta memproses bahan setengah jadi untuk memperpanjang masa simpannya dan menjadi bahan pangan jadi yang siap dikonsumsi.

Perlu diingat, tidak semua bahan pangan perlu diolah terlebih dahulu untuk dikonsumsi. Namun, sebagian besar bahan pangan memerlukan pengolahan agar dapat memiliki rasa, aroma, dan penampilan terbaik.

Penting bagi siapa saja, memahami cara menghasilkan makanan yang berkualitas, bergizi, dan higienis. Bahan pangan memiliki umur simpan yang berbeda-beda.

Oleh karena itu, mempelajari teknologi dapat membantu meningkatkan masa simpan bahan pangan dan mencegah kerusakan pada bahan pangan.

Berikut adalah beberapa manfaat bagi kehidupan manusia:

Pengawetan makanan

Teknik pengawetan adalah satu di antara ilmu yang dipelajari dalam teknologi pangan. Kita dapat menyimpan hasil panen dan mengolah makanan agar memiliki masa simpan yang lebih lama dengan mencegah masalah pembusukan yang mungkin terjadi pada bahan pangan.

Teknik pengawetan juga berguna untuk mendistribusikan bahan pangan ke daerah yang jauh atau yang tertimpa bencana.

Keamanan pangan

Membantu mengidentifikasi berbagai mikroba penyebab penyakit yang mungkin ada pada bahan pangan.

Kita dapat memahami cara membunuh mikroba jahat sehingga bahan pangan lebih aman untuk dikonsumsi. Contohnya adalah proses pasteurisasi pada susu yang membuatnya lebih aman dan steril.

Peningkatan nutrisi

Mempelajari teknologi mendorong kita untuk membuat inovasi terhadap bahan pangan sehingga memberikan pilihan yang lebih banyak untuk masyarakat dalam mengakses apa yang akan dikonsumsi.

Keberadaan teknologi memberi kesempatan lebih untuk masyarakat agar dapat merasakan jenis pangan yang bervariasi sehingga mendapatkan asupan tubuh yang berimbang.

Efisiensi dalam menyantap makanan

Inovasi mempermudah konsumen dalam menyantap makanan dengan lebih efisien. Teknologi ini juga mempertimbangkan karakteristik bahan baku dan kemasan yang digunakan untuk menciptakan produk yang lebih efisien dan mudah dikonsumsi.

Mengurangi Kerugian sisa bahan pangan

Mencakup teknik modifikasi bahan pangan yang dapat membantu mengurangi kerugian sisa bahan pangan. Misalnya, petani dapat memanfaatkan sisa hasil panen yang tidak terjual menjadi produk berbeda sehingga tidak ada pemborosan.

Hal ini dapat membantu meminimalisasi kerugian pascapanen dan memaksimalkan penggunaan bahan pangan.

Berikut adalah beberapa contoh teknologi pangan:

Pengawetan makanan

Teknologi pengawetan makanan dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan makanan. Contoh teknologi pengawetan makanan adalah pengeringan, pengalengan, pasteurisasi, pembekuan, dan iradiasi.

Pengolahan makanan

Teknologi pengolahan makanan dapat digunakan untuk mengubah bahan pangan mentah menjadi produk jadi yang siap dikonsumsi. Contoh teknologi pengolahan makanan adalah pemanasan, fermentasi, ekstraksi, dan pemurnian.

Teknologi pemrosesan makanan

Teknologi pemrosesan makanan digunakan untuk meningkatkan kualitas dan nilai gizi makanan. Contoh teknologi pemrosesan makanan adalah enzimatisasi, hidrolisis, dan modifikasi.

Teknologi pengemasan makanan

Teknologi pengemasan makanan digunakan untuk melindungi makanan dari kerusakan, kontaminasi, dan oksidasi. Contoh teknologi pengemasan makanan adalah kemasan vakum, kemasan MAP, dan kemasan aseptik.

Teknologi deteksi bahan pangan

Teknologi deteksi bahan pangan digunakan untuk mengidentifikasi kandungan dan sifat bahan pangan. Contoh teknologi deteksi bahan pangan adalah spektroskopi, kromatografi, dan analisis sensori.

Sumber: pasla.jambiprov.go.ig

Baca artikel seputar edukasi lainnya dengan mengeklik tautan ini.