Daftar Makanan yang Bisa Dijadikan Sumber Karbohidrat

1. Kentang

Kentang merupakan umbi-umbian yang kaya akan pati. Tak hanya mengandung karbohidrat, tanaman ini mengandung zat besi, vitamin C, vitamin B6, dan mineral.

Meski dapat mencukupi kebutuhan karbohidrat, tidak disarankan untuk mengonsumsinya terlalu banyak. Pasalnya, kentang memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Ada baiknya untuk tidak mengolah kentang menggunakan banyak minyak. Untuk itu, National Health Service UK menyarankan agar mengonsumsi kentang dengan cara direbus, dipanggang, atau dihaluskan.

Bila ingin menggorengnya dengan minyak, coba gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak biji bunga matahari. 

2. Nasi Merah atau Nasi Cokelat

Pada dasarnya, nasi putih termasuk sumber karbohidrat yang banyak dikonsumsi. Akan tetapi, nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi sehingga penyerapan gula ke dalam darah akan terjadi lebih cepat dan kandungan gula darah bisa berlebihan. 

Namun, jangan khawatir, kamu bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah atau cokelat yang memiliki indeks glikemik lebih rendah. Tak hanya itu, nasi merah dan cokelat mengandung lebih banyak serat. 

3. Gandum 

Gandum merupakan tanaman serealia yang mengandung pati. Tanaman ini juga memiliki lebih banyak serat jika dibandingkan dengan nasi putih. 

Meski gandum menjadi sumber karbohidrat yang sehat, usahakan untuk tidak memilih gandum instan. Pasalnya, gandum instan mengandung pemanis tambahan sehingga jumlah gula di dalamnya lebih tinggi daripada gandum biasa. 

4. Buah-Buahan

Tidak hanya mengandung vitamin dan mineral, buah-buahan ternyata mengandung karbohidrat. Kandungan gula sederhana pada buah akan mudah dicerna dan digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi. 

Kabar baiknya, buah-buahan juga kaya akan sera sehingga kamu akan merasa kenyang lebih lama. 

Beberapa buah-buahan yang bisa kamu konsumsi di antaranya mangga, apel, pisang, melon, keruk, dan buah beri. 

5. Ubi Jalar

Ubi jalar merupakan golongan umbi-umbian yang terasa lezat. Tanaman ini juga mengandung karbohidrat yang terdiri dari pati, gula, dan serat. Bahkan, ubi jalar juga kaya akan vitamin A, vitamin C, dan potasium. 

Kandungan antioksidan yang ada di dalam ubi jalar dapat menetralkan radikal bebas dalam tubuh. Dengan menjadikan ubi jalar sebagai sumber karbohidrat maka tubuh bisa terlindungi dari penyakit kronis. 

6. Singkong

Makan singkong memang bisa mengenyangkan karena tanaman ini mengandung karbohidrat tinggi. Untuk itu, tidak ada salahnya menjadikan singkong sebagai sumber karbohidrat. 

Singkong juga mengandung serat yang tinggi, tetapi indeks glikemiknya lebih rendahsehingga cocok untuk dimakan setiap hari. Bahkan, singkong juga memiliki banyak nutrisi lain, seperti vitamin C, vitamin B kompleks, vitamin A, magnesium, selenium, kasium, hingga zat besi. 

7. Jagung

Jagung merupakan biji-bijian yang tinggi akan karbohidrat dan indeks glikemik rendah. Dengan begitu, makan jagung bisa membuatmu kenyang namun kadar gula darah tidak akan meningkat. Hal tersebut membuat jagung menjadi sumber karbohidrat yang sehat. 

Tingkat antioksidan dalam jagung tinggi, hampir dua kali lipat dari buah apel. Hal ini berarti makan jagung bisa membantu tubuh untuk melawan radikal bebas yang bisa merusak tubuh. 

8. Oat

Oat merupakan biji-bijian utuh yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, oat mentah juga mengandung 70 persen karbohidrat, protein dan serat. 

Bahkan, sumber karbohidrat ini dapat bermanfaat bagi kesehatan karena dapat menurunkan kadar kolesterol sehingga bisa mengurangi risiko terkena penyakit jantung. 

Tak berhenti sampai di situ, oat juga dapat menurunkan kadar gula darah, terutama pada pengidap diabetes tipe-2. 

9. Quinoa 

Meski jarang dikonsumsi oleh kebanyakan orang, quinoa merupakan makanan tinggi karbohidrat yang baik untuk dikonsumsi. Selain itu, tanaman biji-bijian ini bisa dijadikan sebagai sumber protein dan serat yang baik untuk tubuh. 

Lantaran tinggi akan serat, makan quinoa bisa membuatmu merasa kenyang lebih lama. Menariknya lagi, quinoa tidak mengandung gluten sehingga bisa digunakan bagi mereka yang menjalankan diet bebas gluten. 

10. Kacang-kacangan 

Kacang-kacangan, terutama kacang merah juga mengandung karbohidrat yang tinggi. Karbohidrat yang ada di dalamnya terdiri dari pati dan serat. 

Lebih dari itu, tanaman ini tinggi akan protein, vitamin, mineral, dan senyawa tanaman. Bahkan, kacang merah juga kaya akan antioksidan jenis antosianin dan isoflavon yang dapat melindungi tubuh dari penyakit kronis. 

Sumber: Klikdokter.com (Published: 22/3/2022)

Yuk, baca juga artikel daftar lainnya dengan mengeklik tautan ini.