5 Ide Masakan Hari Ini: Resep Masakan Ikan Tongkol, Sederhana dan Bikin Nagih

Ilustrasi Ikan Tongkol. (Photo by cgowson1 on Pixabay)

Bola.com, Jakarta - Membuat masakan yang terbuat dari ikan memang terbilang susah-susah gampang karena tidak semua jenis ikan dapat diolah dengan mudah.

Perlu beberapa bumbu atau rempah-rempah yang perlu ditambahkan agar ikan yang ingin dijadikan masakan tidak bau amis dan memiliki cita rasa yang lezat.

Indonesia sebagai negara maritim memiliki kekayaan berupa ikan yang sangat melimpah sehingga banyak pula jenis ikan yang dapat dijadikan bahan masakan.

Satu di antara jenis ikan yang sering dijadikan sebagai makanan adalah ikan tongkol. Ikan tongkol menjadi satu di antara ikan laut favorit bagi banyak kalangan.

Selain itu ikan yang memiliki banyak varian ukuran ini memiliki banyak kandungan nutrisi dan protein yang baik bagi kesehatan tubuh.

Ikan tongkol dapat diperpadukan dengan berbagai bahan masakan lainnya, yang akan menambah cita rasa masakan.

Jika kamu belum terlalu mengerti bagaimana cara mengolah ikan tongkol, berikut lima resep masakan ikan tongkol, seperti disadur dari Brilio, Kamis (13/8/2020).

2 dari 4 halaman

Tongkol Cabai Hijau

Tongkol Cabai Hijau

Bahan:

3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai hijau, iris serong
10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
3 buah tomat hijau, iris
2 cm jahe, iris tipi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 gelas air
Minyak goreng

Cara memasak:

Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tongkol Bunga Pepaya

Bahan:

500 gr bunga pepaya
250 gr pindang tongkol
2 sdm air perasan jeruk nipis
5 lembar daun jeruk, iris halus
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 batang serai, geprek
Garam, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus
8 bawang merah
6 bawang putih
8 cabai rawit merah
2 cabai merah besar
1 ruas jahe

Cara memasak:

Bunga pepaya cuci bersih, buang batangnya.
Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam. Angkat, tiriskan.
Cuci ikan tongkol, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, kukus hingga matang, lalu suwir-suwir.
Tumis bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula, dan jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa.
Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.

3 dari 4 halaman

Tongkol Kuah Santan

Tongkol Kuah Santan

Bahan:

250 gr ikan tongkol
5 buah tahu kulit
2 buah cabai ijo besar, potong-potong
13 buah cabai rawit merah/ijo, potong-potong
1 ruas jari lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
4 sdm fibercreme + 350 ml air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah kriting
15 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
Garam, kaldu jamur secukupnya

Cara memasak:

Cuci bersih tongkol, beri perasan jeruk lemon, garam, dan 1 sdm kecap ikan. Diamkan sesaat.
Goreng ikan tongkol, tidak terlalu garing. Angkat.
Goreng hingga layu bumbu halus, lalu ulek.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu iris. Tuang larutan fibercreme, tes rasa.
Masukkan tahu kulit juga ikan tongkol masak hingga matang.

Suwir Tongkol Pete

Bumbu iris:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 cabai merah
5 cabai hijau
Cabai rawit secukupnya
2 batang serai, ambil putihnya
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
10 butir pete

Bumbu lain:

Lengkuas, geprek
Garam
Gula

Cara memasak:

Goreng ikan tongkol, suwir dan buang dari durinya, sisihkan.
Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete keluar baunya.
Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.
Cek rasa, matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat.

4 dari 4 halaman