5 Resep Masakan Simple nan Lezat untuk Makan Malam Keluarga

1. Ayam asam manis

Bahan:

• 350 gr fillet ayam, potong kotak
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung bumbu siap pakai secukupnya
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 1 buah bawang bombai, potong sesuai selera
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• Air bersih secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Penyedap secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Celupkan potongan ayam ke kocokan telur kemudian gulingkan satu per satu ke tepung bumbu sambil diremas.

2. Goreng ayam satu persatu hingga kuning keemasan, sisihkan.

3. Tumis bawang putih dan bombai setelah wangi masukkan cabai, saus tomat, saus cabai, saus tiram, tuang secukupnya air, aduk hingga mengental

4. Masukan ayam, aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Pesmol ikan

Bahan:

• 1 kg ikan mujair, bersihkan bagian insang dan perutnya
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 sdm garam
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 8 butir bawang merah utuh yang berukuran kecil
• 15 buah cabai rawit merah utuh
• 1 cabai merah besar, iris serong
• 1 cabai hijau besar, iris serong
• 5 buah belimbing wuluh, potong
• 1 papan petai
• 1 buah tomat, potong
• 1/2 sdm lada bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, iris miring
• Minyak untuk menggoreng

Bahan halus:

• 12 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bersihkan lalu bakar dengan api hingga wangi dan mengelupas

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lalu beri garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan hingga 15 menit.

2. Goreng ikan hingga bagian luarnya mengering. Angkat kemudian sisihkan.

3. Panaskan minyak sisa menggoreng ikan kemudian tumis semua bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, serta bawang merah utuh. Tumis hingga harum.

4. Tuang air perlahan-lahan lalu aduk-aduk hingga mendidih.

5. Masukkan kaldu bubuk, garam, lada, belimbing wuluh, petai, irisan cabai merah besar, cabai hijau besar dan rawit utuh kemudian aduk hingga kuah terlihat mengental.

6. Kemudian campurkan daun bawang dan tomat.

7. Masukkan ikan yang sudah digoreng lalu biarkan kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.

8. Pesmol ikan siap disajikan.

3. Sup buntut

Bahan:

• 1 buntut sapi
• 3 buah wortel potong sesuai selera
• Air untuk merebus secukupnya

Bahan bumbu:

• 5 cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1/2 pala
• Air secukupnya untuk merebus
• Gula garam
• 2 bunga lawang
• 3 siung bawang putih, geprek cincang
• 1/2 bawang bombai cincang.
• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Bakar buntut yang sudah dicuci bersih di pan, bolak balik sampai berubah warna.

2. Masukkan buntut yang sudah dibakar ke dalam presto yang berisi air, masukkan bunga lawang, kayumanis, cengkih, pala, garam, lada.

3. Presto 45 menit.

4. Tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum, masukkan wortel, aduk-aduk.

5. Masukkan tomat, matikan api masukkan ke dalam panci berisi buntut.

6. Masukkan garam dan gula, cicipi. Angkat dan sajikan dgn taburan bawang goreng serta daun bawang.

4. Bebek cabai hijau

Bahan:

• 750 gr 1 ekor bebek, bersihkan, potong 4 bagian
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm cuka masak
• 3 sdm minyak
• 2 lembar daun

Bahan bumbu halus:

• 250 gr cabai hijau
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Tiriskan.

2. Di dalam wajan, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan bebek, aduk hingga tersalut bumbu. Masak hingga bebek berubah warna.

4. Tuangkan air, didihkan. Kecilkan api.

5. Masak hingga daging bebek matang dan empuk serta bumbu mengental. Angkat.

6. Sajikan segera disertai pelengkapnya.

5. Plecing kangkung khas Lombok

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• Garam secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan sambal:

• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar asli lombok
• 1/4 keping gula merah ukuran kecil
• 1/2 sdt garam
• Sejumput penyedap rasa
• 1 buah jeruk limau
• Bahan pelengkap:
• Kacang tanah goreng

Cara membuat:

1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit, lalu cuci bersih.

2. Rebus kangkung dengan sedikit garam. Angkat. Rendam kangkung dengan air es, tiriskan.

3. Uleg semua bahan sambal, kecuali jeruk limau. Kucuri sambal dengan air jeruk limau.

4. Campur sayur dengan sambal.

5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

Sumber: Resepkoki, Masakapahariini

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.