4 Cara Bikin Kue Macaron Rumahan, Sederhana dan Enak

Ilustrasi kue macaron, cara bikin. (Photo by brigitte tohm on Unsplash)

Bola.com, Jakarta - Kue macaron merupakan satu di antara camilan manis dari Eropa yang disukai banyak orang di seluruh dunia. Apakan kamu satu di antara penggemar kue macaron?

Camilan manis ini terbuat dari putih telur, tepung gula, gula pasir, dan biji almond. Kue macaron banyak dijual di toko kue atau toko roti dengan berbagai varian.

Baca juga:

Kue macaron tersedia dalam berbagai rasa dan warna, mulai rasa cokelat, buah-buahan, dan rasa mint. Camilan manis ini memiliki tekstur yang renyah di luar tetapi lembut dan sedikit kenyal di dalam. Saat dimakan, langsung lumer di mulut.

Membuat kue macaron membutuhkan ketelitian ekstra dalam membaca dan mengikuti resep serta ketepatan dalam hal mengukur bahan, membuat adonan, dan menentukan suhu yang tepat untuk memanggang.

Meski cara membuatnya terlihat sulit, kamu tetap bisa kok membuat kue macaron di rumah dengan cara yang sederhana. Selain itu, kamu bisa bebas berkreasi dan tentunya menghemat bujet karena bahan-bahannya terjangkau.

Berikut ini referensi cara bikin kue macaron rumahan, sederhana namun tetap enak, dikutip dari laman Craftlog dan Selerasa, Senin (2/8/2021).

2 dari 3 halaman

Cara Bikin Kue Macaron

1. Kue Macaron Red Velved

Bahan A:

65 gr gula bubuk
35 gr almond bubuk
1/2 sdm cokelat bubuk

Bahan B:

35 gr putih telur
Garam secukupnya
35 gr gula kastor
6 tetes pewarna makanan merah cabai

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A, kemudian ayak dan sisihkan.

2. Bahan B: kocok putih telur dan garam hingga berbusa, lalu masukkan gula bertahap tiga kali, kocok hingga kental. Kemudian masukkan pewarna makanan dan kocok lagi hingga mengembang.

3. Masukkan bertahap tiga kali bahan A ke bahan B, aduk dengan spatula hingga rata.

4. Masukkan adonan ke plastik segitiga, lalu semprotkan di atas loyang yang dialasi kertas roti hingga adonan habis.

5. Diamkan adonan sekitar 30 menit hingga permukaan tidak lengket. Panggang api atas bawah 140 derajat Celsius selama 20 menit.

6. Angkat dan dinginkan, kemudian beri isian sesuai selera.

Baca juga:

2. Kue Macaron Cokelat

Bahan:

60 gr tepung gula
35 gr tepung almond
35 gr putih telur
30 gr gula pasir
Krim isisan sesuai selera

Cara Membuat:

1. Tepung gula dan tepung almond diblender kemudian di saring. Sisihkan. Mikser putih telur dan gula pasir sampai adonan kaku, lalu masukkan bahan kering, aduk rata.

2. Aduk pelahan sampai adonan tercampur rata. Adonan tidak boleh terlalu kental dan tidak boleh terlalu cair. Masukkan adonan ke plastik segitiga, lalu semprot ke loyang atau silpat macaron.

3. Biarkan adonan sekitar 30 menit atau sampai adonan tidak lengket di tangan. Panggang pakai api atas bawah dengan 150 derajat Celsius selama 20 menit atau tergantung oven masing-masing.

4. Keluarkan loyang dari oven tunggu dingin baru lepaskan dari silpat. Isi filling sesuai selera.

3 dari 3 halaman

Cara Bikin Kue Macaron

3. Kue Macaron Pappermint

Bahan:

100 gr almond bubuk
100 gr gula halus
70 gr putih telur
50 gr gula kastor
1 sdt perasan jeruk nipis
2 sdm bubuk peppermint

Bahan Isian:

50 gr cokelat blok
50 gr krim segar cair

Cara Membuat:

1. Campur almond bubuk bersama gula halus, proses dalam chopper hingga halus. Tambahkan bubuk peppermint, grinder sebentar dan ayak.

2. Lanjutkan mengocok dengan mikser berkecepatan tinggi hingga putih telur mengental. Kocok terus hingga benar-benar kaku atau warnanya putih mengilap.

3. Masukkan campuran gula halus, almond bubuk ke adonan putih telur dalam 2-3 tahap. Aduk searah menggunakan spatula hingga rata.

4. Bila adonan sudah jatuh dalam gumpalan saat disendokkan, hentikan pengadukan. Panaskan oven suhu 150 derajat. Alasi loyang dengan kertas roti anti lengket.

5. Masukkan adonan ke kantong plastik segitiga, gunting ujungnya dua cm. Semprotkan adonan ke atas loyang, bentuk bundar berdiameter 3-4 cm, beri jarak empat cm.

6. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara dari dalam adonan. Diamkan adonan 60 menit. Sampai kering, disentuh tidak lengket. Panggang dalam oven suhu 150 derajat selama 15 menit.

7. Sampai kering, angkat, dinginkan. Lepaskan dari kertas alasnya.

8. Olesan: lelehkan cokelat blok dengan cara mengetimnya, setelah itu campur bersama krim segar cair, kocok sampai rata. Oleskan krim pada macaron tutup kembali dengan macaron lainnya.

Baca juga:

4. Kue Macaron Oreo

Bahan:

50 gr tepung almond
15 gr Oreo bubuk
100 gr gula halus
50 gr putih telur
25 gr gula pasir
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Satukan tepung almond, Oreo bubuk, gula halus blender dengan food processor kemudian ayak. Sisihkan. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur, gula pasir, dan garam sampai soft peak.

2. Masukkan campuran tepung ke adonan putih telur secara bertahap. Aduk balik hingga rata jangan over mixed agar adonannya tidak lembek.

3. Masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga, cetak bulat-bulat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

4. Setelah selesai, hentakkan loyang tiga kali agar udara dalam adonan keluar. Diamkan adonan 30 menit atau lebih sampai permukaan kering dan tidak lengket di tangan.

5. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit, putar loyang lalu panggang lagi selama 10 menit. Angkat, dinginkan dan isi dengan filling sesuai selera.

Sumber: Craftlog.com, Selerasa.com

Dapatkan artikel cara dari berbagai tema lain dengan mengeklik tautan ini.

Baca juga: