8 Cara Membuat Aneka Snack Pedas, Mudah dan Dijamin Nagih

1. Keripik Kentang Balado

Bahan:

• 4 buah kentang, kupas kulit, iris tipis
• 2 liter air kapur
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu balado pedas secukupnya

Bumbu Halus:

• Sejumput gula halus
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan cuci, lalu iris tipis-tipis.

2. Rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Tambahkan sedikit garam.

3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering selama setengah jam.

4. Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.

5. Tiriskan minyak dengan tisu.

6. Campur keripik dengan bumbu halus dan bumbu balado pedas.

7. Keripik kentang siap untuk disajikan.

2. Bakso Bakar Bumbu Pedas

Bahan:

• 30 butir bakso ayam
• 1 sdt gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 50 ml air

Bumbu Halus:

• 8 butir cabai rawit atau sesuaikan selera
• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan gula merah hingga harum, masukkan air aduk rata.

2. Tambahkan kecap manis, asin, dan saus serta kaldu bubuk, aduk merata. Jangan lupa tes rasa.

3. Masukkan bakso ayam, aduk-aduk sampai airnya menyusut dan bumbu meresap.

4. Tusuk-tusuk bakso, lalu bakar sambil dibolak-balik dan oles dengan sisa bumbu.

5. Angkat dan sajikan.

3. Basreng Ayam Pedas

Bahan:

• 50 gram daging ayam giling
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 80 ml air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu Taburan:

• Bubuk cabai
• Bubuk rumput laut
• Bubuk cabai hijau
• Bumbu kentang goreng
• Daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica.

2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.

3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat digoreng. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang dan berubah warna saja.

5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama enam jam. Setelah itu iris tipis dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.

6. Taburi dengan bumbu taburan hingga merata.

4. Seblak

Bahan:

• 3 genggam kerupuk (boleh direbus dulu sebentar)
• 4 buah sosis sapi, potong serong
• 2 butir telur
• 5 buah otak-otak udang, goreng lalu potong serong
• 10 buah bakso sapi kecil
• 1 genggam makaroni spiral, rendam air panas
• 1 ikat kecil sawi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan potongan sosis dan telur, buat orak-arik.

2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan krupuk. Masak hingga krupuk cukup lembek.

3. Masukkan otak-otak dan bakso sapi, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.

4. Tambahkan sawi, makaroni, dan daun bawang, masak sebentar. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

5. Tahu Mercon

Bahan:

• 10 biji tahu goreng

Bumbu Mercon (haluskan):

• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah hijau
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 1 buah wortel diiris korek api
• Segenggam tauge

Bahan Celupan (aduk rata):

• 1 bungkus tepung bumbu instan
• Air dingin secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu mercon hingga harum, masukkan wortel dan tauge. Tambahkan garam, gula, penyedap. Koreksi rasanya, angkat.

2. Gunting sebelah sisi tahu, kemudian isi dengan isian tahu mercon (tambahkan cabai rawit utuh). Lakukan hingga semua tahu habis.

3. Masukkan tahu ke bahan celupan ratakan, kemudian goreng hingga garing kecokelatan, angkat dan sajikan.

6. Cireng Bumbu Rujak

Bahan:

• 125 ml air
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 200 gr tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, iris halus

Aci:

• 75 ml air
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu

Bumbu Rujak:

• 100 gr gula merah, iris-iris
• 1 sdt terasi bakar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 5 sdm air asam Jawa

Cara Membuat:

1. Campur tepung tapioka, terigu, dan air aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Masak air, kaldu ayam bubuk, dan bawang putih hingga mendidih. Tambahkan larutan aci, masak hingga mengental. Angkat.

3. Tuang larutan aci ke dalam tepung tapioka, tambahkan daun bawang, aduk hingga hampir rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama rata.

4. Bulatkan masing-masing adonan, pipihkan. Goreng cireng dalam minyak banyak panas di atas api sedang hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

5. Bumbu rujak: Ulek terasi, cabai rawit, dan garam. Masukan ke panci, tambahkan gula merah dan air asam Jawa, masak hingga mendidih.

6. Angkat. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.

7. Macaroni Pedas

Bahan:

• 250 gram makaroni
• 3 siung bawang putih
• Bubuk cabai sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Jemur makaroni, lalu dinginkan sebelum digoreng.

2. Goreng makaroni dengan minyak panas, tiriskan.

3. Iris bawang putih, lalu goreng, tiriskan. Campur dengan makaroni.

4. Aduk garam dan bumbu cabai, campur dengan makaroni yang sudah dicampur dengan bawang putih. Aduk hingga rata.

5. Makaroni pedas siap disajikan.

8. Mie Lidi Pedas

Bahan:

• 200 gr spaghetti
• 1 bungkus bubuk balado pedas
• 1 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng spaghetti dengan minyak panas.

2. Tunggu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Goreng daun jeruk, lalu cincang halus.

4. Balurkan ke mie lidi yang telah digoreng.

5. Letakkan mie lidi dalam wadah, lalu taburi dengan bubuk balado pedas.

6. Masukkan beberapa lembar potongan daun jeruk cincang dan garam secukupnya.

7. Kocok mie lidi dengan bumbu, sampai tercampur rata.

8. Mie lidi siap dinikmati.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Dwiyana Pangesthi. Published: 18/2/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.